難道熟茶都是假冒的嗎？這個還真不是空穴來風(fēng)！
先簡單介紹一下普洱茶為何叫普洱茶。
普洱茶產(chǎn)于云南省瀾滄江流域的茶山或野生茶林中，這些地區(qū)氣候溫暖濕潤、云霧彌漫、土層深厚肥沃、沒有污染，所產(chǎn)茶葉是純天然的有機生態(tài)茶葉。其中普洱是其最主要的產(chǎn)區(qū)和集散地，因而得名“普洱”茶。
發(fā)源于青海，流經(jīng)橫斷山脈的瀾滄江，立體氣候明顯，具有寒帶、亞熱帶、熱帶各氣候帶，可開發(fā)利用的土地資源豐富，造就了同樣豐富多樣的生物形態(tài)。
普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。
歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中云“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”據(jù)考證銀生城的茶應(yīng)該是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。
普洱茶按照加工工藝的不同，可以分為生茶和熟茶兩大類。但在1973年之前都沒有熟茶，也就是說在幾千年的歷史里面，普洱茶都只有“生茶”一種形式，當然，當時也沒生茶這個說法，只有“普洱”茶。
普洱生茶稱為“傳統(tǒng)普洱茶”，是以云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過氣蒸后直接壓制成餅、磚、沱等形式或者直接以散茶形式進行存放，新制的生茶茶性較烈，經(jīng)過長期自然后發(fā)酵，逐漸形成普洱茶醇厚、陳香的品質(zhì)特點，而且越陳越香，具有長期收藏的價值。常飲具有提神醒目、抗疲勞、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。
而普洱茶也叫“現(xiàn)代普洱茶”，1973年開始制作，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，借鑒湖南安化黑茶的渥堆工藝加工而成的散茶和緊壓茶。熟茶外形色澤紅褐，湯色紅濃明亮，具有獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。熟茶經(jīng)過發(fā)酵以后茶性溫和，常飲具有祛膩消食、護胃健脾、降脂減肥、軟化血管、平衡血壓、降糖消渴、提神醒目、祛斑美容等功效。所以，民間有：存生茶、喝熟茶、品老茶的說法。
其實，近年來以普洱茶作為原料已經(jīng)制作出了：普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黃茶和普洱白茶，而人們經(jīng)常說“普洱茶”屬于黑茶，是特指的熟茶，生茶其實與這六類茶葉都不太吻合。所有很多專家建議將普洱的生茶另外歸類，甚至有人說，普洱茶本身就是一大門類，無論從工藝還是發(fā)酵程度，它都可以獨立成章。