中國茶道,肇始于西晉時期的杜育，興盛于中唐時期的陸羽。于是，將原本朝野一般的飲茶之事，上升為理論層次來加以論說，且將飲茶之事，由煮茶前準備、煮茶的火候、茶湯調(diào)味、茶器的選用、品茶論茗、飲茶后茶器的洗滌收藏等整個過程程序化與理論化。陸羽將當時四十四州的茶葉名品，分為“上、次、下、又下”四個等次；晚唐時期的楊曄，與以往茶葉品評者有些不同，他不僅注意到了茶葉自身品質(zhì)的評判，而且他還注意到茶葉的產(chǎn)量、市場以及對于社會經(jīng)濟、民生等方面的社會影響的評判。因此，在他對茶葉品質(zhì)的品評中分為兩大類：第一類是茶葉產(chǎn)量較大而又對社會經(jīng)濟、民生有重要影響者；第二類是對于當時一些茶葉名品“少而精者”的品評。五代時期毛文錫對各地茶葉名品亦有自己的評判。不同時期人們對于不同州郡茶葉名品評判的差異，說明隨著茶道的興起，人們對于飲用茶葉色味品質(zhì)的評判選用格外重視，并由此又促進了當時茶葉生產(chǎn)地域的擴大、產(chǎn)量增加、制茶技術(shù)的提高與茶葉名品的不斷涌現(xiàn)。完成機構(gòu)：曲阜師范大學(xué)孔子文化學(xué)院