茶點(diǎn)是在茶的品飲過程中發(fā)展起來的一類點(diǎn)心。茶點(diǎn)精細(xì)美觀、口味多樣，形小、量少、質(zhì)優(yōu)，品種豐富，是佐茶食品的主體。
武夷巖茶的味道濃郁、粗獷而且每一泡茶湯都有不同的體會(huì)，慢斟慢飲的同時(shí)，需要偏甜的點(diǎn)心來配合，防止品茶過后容易產(chǎn)生暈茶和醉茶的現(xiàn)象。那么，喝巖茶時(shí)，可以選擇搭配哪些茶點(diǎn)呢？
選茶點(diǎn)的原則
一壺上等的茶品，搭配佐茶的點(diǎn)心，再加上完全放松的心情，才能品出好茶的韻味。
01、茶點(diǎn)要適應(yīng)茶性
休閑的時(shí)候喝茶，搭配茶食的原則可概括成一個(gè)小口訣——甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍。所謂甜配綠，即甜食搭配綠茶來喝，如用各式甜糕、鳳梨酥等配綠茶；酸配紅，即酸的食品搭配紅茶來喝，如用水果、檸檬片、蜜餞等配紅茶；瓜子配烏龍，即咸的食物搭配烏龍茶來喝，如用瓜子、花生米、橄欖等配烏龍茶。
對(duì)于武夷巖茶來說在選配茶點(diǎn)的品類時(shí)，像豆沙餡的米糕、涼糕、棗泥豆沙餡等各類茶點(diǎn)是比較適合武夷巖茶的，因?yàn)樵谑秤玫臅r(shí)候不僅不會(huì)特別甜膩，武夷巖茶的茶湯還能很好地幫助消化。
除了這一類的甜食，在飲用武夷巖茶時(shí)，還可以搭配花生、瓜子、堅(jiān)果等小食。
02、茶點(diǎn)要有觀賞性
一款賞心悅目的茶點(diǎn)，亦能改變喝茶的心情，如果是一盤精美的茶點(diǎn)擺在眼前，會(huì)覺得十分美好。
03、茶點(diǎn)要有品嘗性
茶點(diǎn)的品嘗重在慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品味。所以，作為茶點(diǎn)應(yīng)極富有品嘗性。
茶點(diǎn)的選擇空間很大，在“干稀搭配、口味多樣”這個(gè)總的原則下，可以選擇春卷、鍋貼、餃子、燒賣、饅頭、湯團(tuán)、包子、家常餅、銀耳羹等傳統(tǒng)點(diǎn)心中的任意數(shù)種，也可以運(yùn)用因茶的品種不同而創(chuàng)新的茶點(diǎn)品種。但總體來說，茶點(diǎn)的選擇一定要要適合自己。