鉀肥在葡萄的整個(gè)生長期間都十分重要，尤其是在果實(shí)成長期間需要量更大。因此，葡萄有“鉀”質(zhì)作物之稱。鉀肥可以促進(jìn)葡萄果實(shí)肥大和成熟，提高品質(zhì)和耐貯性能，促進(jìn)枝條加粗生長和成熟，提高其抗寒、抗旱、耐高溫和抗病蟲的能力。
果樹栽培上，常用的鉀肥有磷酸二氫鉀、硫酸鉀、氯化鉀，此外草木灰也是很好的鉀肥。
在葡萄坐果后到果實(shí)轉(zhuǎn)色期，根據(jù)果園土壤肥力，每畝葡萄園追施5～10公斤硫酸鉀，也可以葉面噴施磷酸二氫鉀溶液，7～15天一次，連噴2～3次。對促進(jìn)葡萄增大，提早成熟，加速枝蔓老化，提高葡萄抗性有顯著作用。同時(shí)，葡萄炭疽病、黑痘病等主要病害受到明顯抑制。
采用葉面噴肥時(shí)宜在上午9時(shí)之前和下午5時(shí)以后進(jìn)行，中午高溫時(shí)間不宜噴施。葉子正反兩面都要噴灑均勻，每畝噴肥液60公斤為好。(洪雪)