鳳凰單叢茶的風(fēng)格特征也可從下面不同的沖泡方法體現(xiàn)它的魅力。沖泡單叢茶和其他茶有一定區(qū)別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。接下來(lái)，茶小烏就來(lái)教大家3種沖泡鳳凰單叢的方法吧。
一、蓋甌泡法
首先，用初開(kāi)的沸水沖洗事先備好的茶具。使茶具燙熱和潔凈，取鳳凰單叢8-12克，輕放進(jìn)茶甌(壺)里。
第一沖醒茶一定要三沸水，不然湯不熱不涼，難發(fā)單叢茶花香。
然后進(jìn)行第一次用沸水泡茶：如高火香茶(濃香)，用三沸水、滿泡(茶量12g)快入慢出，茶湯重韻甘醇，泡清香茶；
用二沸水、平泡(茶量8g)高沖快出, 嫩香爽口。也可從出水柱高、低、粗、細(xì)調(diào)節(jié)泡茶水溫，即泡即斟。循序斟注，要盡可能地使每杯茶的茶水?dāng)?shù)量相等，色澤相同，濃淡如一。
這個(gè)過(guò)程要充分運(yùn)用“高沖低斟，刮沫淋蓋，關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”的方法。請(qǐng)大家品嘗，先聞其香，后嘗其味，再審其韻，一蓋甌茶可以泡十多次。
用初開(kāi)的沸水沖洗事先備好的茶具
滾湯茶杯
納茶
取鳳凰單叢8-12克，輕放進(jìn)茶甌(壺)里
高沖
刮沫淋蓋
關(guān)公巡城
韓信點(diǎn)兵
品飲
先聞其香
后嘗其味，再審其韻
品茗要乘熱品飲，先聞茶香，然后將茶湯啜入口中，使空氣將茶湯帶入口中，再以舌頭不斷振動(dòng)，讓茶湯與口中舌部位感覺(jué)滋味。二嗅杯底，審尋韻味。“味云腴，食秀美，芳香溢齒頰，廿澤潤(rùn)喉吻，神明凌霄漢，思想馳古今。”境界至此，乃人生一大快事。
測(cè)算出湯時(shí)間：即開(kāi)始灑出茶湯至淋干為止。
1：潮州工夫泡法15－20秒；甜,甘稍厚,輕微澀感；
2：蓋甌杯(公道杯)泡法6－9秒；甜醇,回甘,水味明顯；
3：壺泡法15±3秒，甘甜醇和，回甘快，用不同沖泡法出湯的時(shí)間也有差異；
蓋碗潮州工夫泡法：出湯時(shí)間15 ±3秒；
蓋甌杯(公道杯)工夫泡法：出湯時(shí)間6 ±2秒壺泡法；
壺泡法：出湯時(shí)間15 ±4秒。
總結(jié)如下：
中檔單叢茶濃厚回甘以6g－11g約10秒±3秒沖泡時(shí)間為宜，并以蓋甌杯(公道杯)泡效果較佳。
高檔單叢茶濃醇爽口以6g－11g約15秒±3秒沖泡時(shí)間為宜，以潮州工夫泡法或壺泡法更能茶的特征。
特檔單叢茶醇甜香郁以6g－11g約20秒±3秒沖泡時(shí)間為宜，可采用任意一種方式?jīng)_泡。
秋茶香高性烈，以6g－11g約12秒±3秒沖泡時(shí)間為宜，最好采用蓋甌杯(公道杯)沖泡，更能體現(xiàn)高香，爽口。
二、蓋杯的泡法
單叢茶性烈，香高，味厚。如以工夫茶泡法,潮州本土外的很多茶客可能不習(xí)慣這種“此間喝茶講工夫, 大把茶葉塞滿壺……”這種濃烈口感, 而單叢茶以重發(fā)酵產(chǎn)量占70%的蜜蘭香為代表的“花蜜香韻”，用此泡法則花蜜香顯現(xiàn),喉韻甘爽。
取2—3克茶葉（按飲茶者的需要）投入口杯，用沸騰的開(kāi)水沖泡蓋上杯蓋以防香氣溢出和保持水溫，有利于茶葉展開(kāi)發(fā)出香氣，待葉底沉于杯底后品嘗滋味。
取2—3克茶葉（按飲茶者的需要）投入口杯
用沸騰的開(kāi)水沖泡
待葉底沉于杯底
蓋上杯蓋以防香氣溢出和保持水溫
品嘗滋味
三、大壺的泡法
投入占茶壺容量五分之一的茶葉（視茶壺的大小用茶，茶壺越大，投入茶容量可酌情增大）。用開(kāi)水沖泡至壺滿，加上壺蓋，待2~ 3分鐘后。
也運(yùn)用“關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵”或用“公道杯”之法，循序斟入茶杯。
沖泡時(shí)間第一次沖泡的時(shí)間控制在2一3分鐘以內(nèi)，第二次沖泡的時(shí)間控制在5分鐘以內(nèi)，第三次沖泡的時(shí)間控制在10分鐘以內(nèi)，第四次沖泡的時(shí)間控制在15分鐘以內(nèi)。
鳳凰單叢的沖泡要訣
沖泡單叢茶和其他茶有一定區(qū)別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。
沖泡單叢茶的最大特點(diǎn)，可用一個(gè)“快”字來(lái)總結(jié)：投茶快，洗茶快，出湯快。
單叢的投茶量一般應(yīng)控制在6—7分滿，水沸后沖甌燙盞，然后投茶。投茶后不搖香，略略覆蓋即可。洗茶要快，可用“刻不容緩”來(lái)形容。
煎水泡茶如同做文一樣，也要講究起承轉(zhuǎn)合；如同潑墨一樣，也要講究濃淡干濕；如同撫琴一樣，也要講究輕重緩急；如同參禪一樣，也要講究明心見(jiàn)性。沖泡單叢茶時(shí)投茶、洗茶一定要快而且輕，這樣才能發(fā)茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。
單叢茶出湯也要快。第一水不超過(guò)3秒，第二水不超過(guò)5秒，至第六水時(shí)不超過(guò)30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由于出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。
另外，三水后可翻一下茶甌，如果沖泡得法，茶膽緊抱成團(tuán)，甌底香氣最為優(yōu)雅純正。
如果要想泡好單樅茶，水質(zhì)，茶量，水溫都是很關(guān)鍵的因素。特別要注意用沸水沖泡，即沖即斟，不宜久浸，以保持工夫茶特有的濃馥醇香；
北方的水質(zhì)比較硬，所以最好選擇純凈水泡茶，ph值在6.5左右，茶量基本控制在100毫升4~5克，100度沸水，至于出湯時(shí)間自己控制了，喜歡濃時(shí)間可以稍長(zhǎng)些，在加上一個(gè)好心情，感覺(jué)每泡釅香襲人，滋味濃醇鮮爽回甘。
以上便是關(guān)于鳳凰單叢怎么泡才好喝的詳細(xì)介紹，希望你能泡出一杯好喝的鳳凰單叢哦。