臺(tái)灣茶源自福建，但由于其栽種的氣候環(huán)境與土壤的不同而孕育出新品種，加上臺(tái)灣茶不斷改良的制作工藝，確立了臺(tái)灣茶葉的珍貴地位。
如何鑒別真假臺(tái)灣茶
如何鑒定臺(tái)灣烏龍茶？茶的品質(zhì)是與氣候、光照、生長(zhǎng)環(huán)境密切相關(guān)的。臺(tái)灣茶所具有的特性就是生長(zhǎng)在臺(tái)灣海拔千尺的高山之上，加上臺(tái)灣本地的生產(chǎn)加工工藝，成就它醇厚甘潤(rùn)，或帶果香、或帶奶香的獨(dú)特韻味，并且隨著海拔的升高，其品質(zhì)更加優(yōu)越。林師傅告訴記者，鑒定臺(tái)灣茶有一個(gè)小常識(shí)，那就是臺(tái)灣茶一般不去梗。原來(lái)，臺(tái)灣茶大部分屬于軟枝烏龍，加上它獨(dú)特的制作工藝，它的梗與鐵觀音烏龍茶不同的是，臺(tái)灣茶的梗會(huì)增添其茶葉的韻味。當(dāng)然，從外觀判斷臺(tái)灣茶的真假是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。由于現(xiàn)在市面上有很多臺(tái)式茶，采用非臺(tái)灣原產(chǎn)地的茶葉而結(jié)合臺(tái)灣當(dāng)?shù)刂撇韫に?，外觀飽滿緊結(jié)，難辨真假，所以，如果你看到臺(tái)灣茶，漂亮的很，尤其干茶顆粒相當(dāng)之俊、大，而且異常飽滿，且無(wú)梗，就一定要格外小心，十有八九，是假的！