百合除了觀賞價(jià)值外，其球莖含豐富淀粉質(zhì)，部分品種可作為蔬菜食用，可制作成百合干、百合粉，在國際市場上價(jià)格很高，也是中藥中的常用藥材，中醫(yī)認(rèn)為百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，下面我們就一起來看一看百合的功效與作用及食用方法吧！
百合的營養(yǎng)價(jià)值
百合含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克，維生素b21.2毫克，維生素c等營養(yǎng)素，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。
百合的功效與作用
【性味】甘、微苦，微寒。
【歸經(jīng)】心、肺經(jīng)。
【功效】養(yǎng)陰潤肺，清心安神。
1、潤肺止咳：百合甘涼清潤，主入肺心，能清肺潤燥止咳，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。鮮百合含黏液質(zhì)，有鎮(zhèn)靜止咳作用，適用于肺結(jié)核、咳嗽、咯血等癥。
2、寧心安神：百合入心經(jīng)，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁等病癥。
3、美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
4、防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。