盆栽果樹(shù)落葉后，樹(shù)體內(nèi)的各種生理活動(dòng)，如呼吸、蒸騰、根的合成，吸收，花芽的分化及樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化等，這些活動(dòng)十分微弱而冬季盆栽樹(shù)的管理是翌年開(kāi)花結(jié)果的重要保證。
1.盆栽樹(shù)的休眠期管理
在0℃~7.2℃條件下，合種落葉果樹(shù)盆栽需要200~1500小時(shí)的積溫時(shí)數(shù)，只有滿足了它的需冷量，才能正常生長(zhǎng)和結(jié)果，但不同樹(shù)種需冷量不同；桃樹(shù)需冷量450~1200小時(shí)，杏樹(shù)為500~900小時(shí)，李樹(shù)為800~1000小時(shí)，甜櫻桃為1100~1440小時(shí)，梨樹(shù)為1200~1500小時(shí)等。積溫時(shí)數(shù)不足時(shí)，常表現(xiàn)發(fā)芽晚，開(kāi)花少且花落晚，枝條節(jié)間不伸長(zhǎng)；花芽?jī)?nèi)變褐，干癟僵芽，易脫落，影響果實(shí)發(fā)育；果個(gè)小、品質(zhì)差，降低了盆樹(shù)觀賞性。
2.冬季盆樹(shù)的修剪
為保持完善、緊湊的樹(shù)形，有效地控制生長(zhǎng)和結(jié)果，冬季修剪應(yīng)根據(jù)先定型后定果、先整體后部局的修剪造型原則，運(yùn)用短截、輕短載、中短截、重短截、極重短截以及縮剪、疏剪、拉枝等方式，有效控制樹(shù)冠，促生中短健壯枝，留壯枝、壯芽，可促進(jìn)生長(zhǎng)，達(dá)到早結(jié)果、早成形的目的。局部枝多時(shí)，可先拉后疏，防止疏枝過(guò)多，造成盆樹(shù)整體的空散、弱。修剪時(shí)，對(duì)預(yù)計(jì)保留的成芽部位、花芽花枝，盡量使結(jié)果部位緊靠主干和主枝，使全樹(shù)豐滿緊湊?；看髸r(shí)，可以先疏除部分花芽，保持造形的需要。
3.病蟲(chóng)害防治
盆樹(shù)枝條有蟲(chóng)道時(shí)，可用棉球吸收鋅硫磷乳油20倍液，塞及道中，用濕泥堵住蟲(chóng)洞，將剪除的殘枝、病葉、盆面雜草深埋或集中燒毀，以消滅越冬的菌、害蟲(chóng)。在果樹(shù)入室前，施用2~3波美度石硫合劑1次，可較徹底地消滅越冬病蟲(chóng)，在3月下旬，噴施波爾多液，可防治介質(zhì)殼蟲(chóng)，蚜蟲(chóng)。