采用感官審評(píng)、高效液相色譜和比色法等方法對(duì)浙江苦丁茶、廣西苦丁茶、貴州苦丁茶和茶葉的感官和化學(xué)成分進(jìn)行了比較。結(jié)果表明：浙江苦丁茶和廣西苦丁茶，綠色緊實(shí)，味苦回甘，具有典型苦丁茶的品質(zhì)特點(diǎn)；貴州苦丁茶沒(méi)有一般苦丁茶“味苦回甘”的特點(diǎn)。浙江苦丁茶和廣西苦丁茶氨基酸總量、生物堿、可溶性糖、黃酮和β－胡蘿卜素等化學(xué)成分也基本一致，與貴州苦丁茶及茶葉有較大的區(qū)別。因此，浙江苦丁茶和廣西苦丁茶為一般意義的“完成機(jī)構(gòu)：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,浙江杭州