香椿苗本身是十分難以催芽的，和其他的作物不一樣，香椿苗催芽需要比較繁瑣的工序。首先我們需要浸種，也就是將種子放在一個布口袋中，去掉它的膜質(zhì)翅和其中包含的雜質(zhì)。然后我們需要把這些種子晾干，如果在播種時種子中含有較多的水分，就很容易因為水分過多而呼吸不了氧氣或者是因為水分過多發(fā)霉。
接下來我們就需要將種子放入催芽車間，催芽的溫度最好保持在15攝氏度到25攝氏度左右，千萬不能夠超過30度，否則香椿芽的種子就會失去活力。而且香椿芽想要正常的發(fā)芽對溫度濕度和空氣流通性都有著很高的要求，很多農(nóng)民往往就是在這一步無法達到香椿芽的要求而產(chǎn)生很多的經(jīng)濟損失。
因此，香椿芽的價格之所以一直很高和它種植的難度有很大的關系。再加上在香椿芽成長的過程中，也必須要時常的注意外界條件，如果溫度過高或過低，濕度過高或過低，都會對香椿芽的品質(zhì)產(chǎn)生難以挽回的影響。
我們也希望大家能夠多多的研究關于香椿芽種植的技術，能夠提高香椿芽的成活率。畢竟只有這樣才能夠降低香椿芽的價格，能夠讓大家都吃上這道如一般美味的蔬菜。當然了，摸索種植技術的過程總是十分艱難的，可能要遇到很多的挫折，甚至有的時候會有著不小的損失，但是只要我們能夠一直堅持下去，就可以看到勝利的曙光。