1，東北有哪些稀有品種魚類而且市場價比較高的2，漁業(yè)東北生活東北的冬捕都是什么魚呀是自3，東北地產(chǎn)的魚都有什么品種4，東北這些魚嘎嘎好吃尤其第6種你都不知道叫啥5，東北一般都吃什么魚啊1，東北有哪些稀有品種魚類而且市場價比較高的
昨天看了一期 舌尖上的中國 查干湖的魚太好了，但是我覺得不是稀有品種，但是市場價格應(yīng)該很高。
2，漁業(yè)東北生活東北的冬捕都是什么魚呀是自
鯉魚，草根，鰱魚，主要就這三種魚，野生的很少，放養(yǎng)的多。不一定再看看別人怎么說的。
3，東北地產(chǎn)的魚都有什么品種
太多了，淡水魚還是海水魚？東北特產(chǎn)魚類應(yīng)該屬大馬哈魚了。你好！大馬哈魚帶魚僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
4，東北這些魚嘎嘎好吃尤其第6種你都不知道叫啥
1得莫利燉魚哈爾濱得莫利燉魚，來東北必吃的菜，做法簡單哈爾濱有個小村叫莫利，村里有人開了個小飯店招呼南來北往的過路人，把豆腐，寬粉，肥肉片白菜和松花江撈上來的大鯉魚一起燉，嘎嘎好吃后來就老出名了，很多人都慕名而去為了吃頓魚2鐵鍋燉魚東北鐵鍋燉，必須的鐵鍋燉的，燒的是柴火大火，中火，文火相互切換燉，湯一點點滲入魚肉里面，魚肉更有味更香，在鍋邊貼上餅子大餅子加上大鐵鍋燉魚，營養(yǎng)價值高，賊好吃3燉雜魚燉雜魚，別看雜亂，碎碎糟糟的，沒啥看頭但是，你想吃哪種魚就吃哪種魚，任你選各種鮮魚在一起燉，湯和魚之間相互浸透味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)比燉一個魚好很多，不信你試試4醬燜嘎牙子?xùn)|北最有特色的做魚方法，就是用醬燜醬不是醬油，是東北大醬，燜出來的魚香味是別的調(diào)料無法做出來的，很獨特嘎牙子沒有鱗沒有小刺，和豆腐白菜啥的一起放鍋里咕嘟，肉和青菜都有了，好吃5泥鰍任務(wù)占坑
5，東北一般都吃什么魚啊
選料
（鮮鰱、鳙魚等）—洗凈—采肉一漂洗一脫水一精濾一排斬—調(diào)料—成型一水煮（或油炸）
輔料配方
按魚肉50kg計，取食鹽1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁適量，含水量—般為魚肉重量的50～60％。
操作要點
1.選料：選擇重1.25～2.5千克、肉質(zhì)厚實、鮮度較高的鰱、鳙魚。
2.刮肉：魚剖殺洗凈，從尾到頸，去內(nèi)臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮于清水中，以去除血筋和混濁雜質(zhì)，使魚肉早白色，然后用潔凈新紗布濾去水。
3.排斬：將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節(jié)奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉(zhuǎn)白，手感有粘性時為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。此工序也可用絞肉機操作，但加工的魚丸口味較差。
4.攪拌：將魚肉泥放于容器內(nèi)，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀后，放入輔料，用力攪打以后，魚糜蛋白質(zhì)疑膠，呈透明狀。
5.擠丸：潔凈鐵鍋—口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙一個，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動作要干凈利落，魚丸的形狀要圓，光澤度要高。擠出的魚丸在清水中漂浸半小時左右，防止煮制時粘連。
6.煮（或炸）：煮（或炸）負(fù)丸要用旺火，火不旺魚丸只熱不熟，時間—長會變味。煮制時，也要防止水過沸騰，以免將魚丸沖撞破碎。魚丸煮至熟透后撈起出鍋，即為成品。
他不愛吃魚是因為魚肉是白色，沒視覺效果，對孩子沒有吸引力，弄點鮮艷的配菜搭配一下他就吃了，比如生菜之類的，試試吧！草魚，黑魚，鯰魚味道都很好，而且肉質(zhì)好，適合小孩子吃，至于這個魚丸嘛，超市里有現(xiàn)成的，干嘛不買現(xiàn)成的呢？鯰魚，鯉魚寶寶都愛吃比較可口的，，不一定要東北，，你可以弄酸甜的