有很多第一次接觸普洱茶的小伙伴，不知道自己喝的到底是生茶還是熟茶。的確，不熟悉普洱茶的茶友從普洱茶餅的外形是很難看出這款是生茶還是熟茶，那么我們應(yīng)該怎么區(qū)分生茶與熟茶呢？
今天就和小編一起，來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
懂普洱茶，從學(xué)會(huì)區(qū)分生茶與熟茶開始。。。
【生茶】
生茶是以大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成。外形色澤墨綠、香氣清純持久。
制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感：口感強(qiáng)烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。
湯色：以黃綠、青綠色為主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主?；钚愿撸^揉韌有彈性。
【熟茶】
熟茶是以大葉種曬青茶經(jīng)后發(fā)酵加工形成。外形色澤紅褐，香氣獨(dú)特陳香。
制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品。程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長(zhǎng)。
湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。
葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
為了方便大家比較，小編特地做了個(gè)對(duì)照表：
下面問(wèn)題來(lái)了，生茶存放時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)不會(huì)變成熟茶？
其實(shí)，即使存放100年，生茶依然是生茶，熟茶仍舊是熟茶，只是經(jīng)過(guò)時(shí)間和環(huán)境的變化生茶會(huì)有一些熟化而已。我們知道普洱生茶，基本就是云南大葉種的曬青毛茶，因?yàn)榇笕~種茶物質(zhì)比較厚重，而加工毛茶時(shí)，基本也沒(méi)怎么改變內(nèi)在茶質(zhì)，口味喝起來(lái)就會(huì)比較苦澀濃烈。所以就要存放讓它自然陳化，慢慢的茶性就會(huì)收斂，轉(zhuǎn)為醇厚甘滑，品性溫和。
所以說(shuō)，普洱生茶就是存放“自然”發(fā)酵的普洱茶（存放也是一種加工方式）