導(dǎo)讀：作者“陳智同”是《深邃的七子世界》作者，西雙版納州茶產(chǎn)業(yè)顧問，版納經(jīng)典名人，第一屆至第五屆國際印級茶會主講人，茶藝、普洱壺藝顧問兼專欄作家。
我個人認(rèn)為現(xiàn)今易武山的行情，源自于新的原料來源與新的生態(tài)。刮風(fēng)寨與國有林的茶葉之所以會成為今日易武的龍頭，主要還是因?yàn)樵紬l件優(yōu)于現(xiàn)在的漢寨。其實(shí)早在易武曼撒一帶，就一直有資料記載指明，在曼撒一帶保存有幾十畝樹圍超過一?五米，樹高達(dá)廿米左右的人工栽培型茶園，相傳為濮人所種，直到清乾隆初年開始，漢人進(jìn)易武，開發(fā)新茶園、改造老茶園，以漢人種茶的觀念在易武開辟了最適合茶葉生長的茶地，并開山立寨，這也是漢寨的由來。自一九一八年之后逐步達(dá)到巔峰，茶葉主銷萊州及香港，也做一些邊銷茶，例如緊茶，制作的茶餅曾經(jīng)上貢朝廷，奠定易武百年的傳奇。
許多的私人商號也在民國時期發(fā)展，較大的有同慶號、同昌號、乾利貞、同興號、泰來祥、福元昌等都是流傳至今、動輒價格數(shù)十萬的商號。這些令后世玩家神往的茶品，原料多半來自漢寨，足見當(dāng)年漢寨的原料，必然與現(xiàn)今的原料在品質(zhì)上有差異。
以福元昌號來說，其舊址位于易武老鎮(zhèn)，其選用的原料應(yīng)該來自現(xiàn)今麻黑、落水洞一帶，從易武鎮(zhèn)到麻黑、落水洞這十幾公里的沿線，便是當(dāng)年的正山。從品飲福元昌號的經(jīng)驗(yàn)來看，除了古董茶帶的藥樟香之外，其易武特有的酪酸，依舊保留得十分完整，喉韻中上，香氣特征不明顯，與落水洞的原料表現(xiàn)接近。
從保存狀況良好的福元昌餅茶來看，許多碩長的條索足證面料并非春茶，可以看出福元昌號使用原料在時間上的多元性。既然時間具有多元性，那么地點(diǎn)也必然具有多樣性。以現(xiàn)今易武的溫度及全球暖化的條件，春尖及秋尾茶的條索，尚有短小韻重的特色，更何況一百多年前的易武，溫度必然遠(yuǎn)低于現(xiàn)今，所以福元昌號會出現(xiàn)這樣的條索，其所使用的原料在時間上，必然不局限于春尖、秋尾，應(yīng)該有使用到條索較長的春尾茶或秋初茶。
雖然在古董茶很多的標(biāo)示上，都有采辦春尖之說，但這樣的條索在現(xiàn)今不會是春尖，更遑論一百年前的易武，所以我認(rèn)為純料這個概念至少在福元昌號不會出現(xiàn)。我們只要把福元昌拆散之后，觀察其條索的差異，就可知道其收料的跨期大概有多長。有這樣的現(xiàn)象其實(shí)也很正常，我們不能期望當(dāng)年的馬幫可以像今日的火車一樣隨時來隨時走，所以在運(yùn)輸不便的條件之下，收料的跨期較長也可以理解。
我在很多的記載上看到對收料時間的強(qiáng)調(diào)，卻沒有對收料地點(diǎn)精確的說明，以現(xiàn)在的純料觀點(diǎn)來看，易武正山的觀念太模糊，應(yīng)該以山頭來做為純料的地點(diǎn)說明較為合理。我也沒見到當(dāng)年香港對普洱茶的要求是以山頭的純料做為品質(zhì)的要求，所以我們也可以了解純料應(yīng)該是新的觀念，那到底純料的觀念是如何形成的？
其實(shí)這問題也很容易理解，自從2004年開始，班章和易武的原料開始崛起后，價格一支獨(dú)秀，還是一句老話，易武的概念太模糊，因?yàn)橐孜浒颂嗟纳筋^，與班章只有一個寨子的觀念并不相同，所以在2004年的時候，易武并沒有辦法像班章一樣火爆，直到刮風(fēng)寨和國有林崛起后，價格才逐漸走揚(yáng)。
所以我認(rèn)為純料的概念來自于班章，因?yàn)橹挥袕?qiáng)調(diào)純料才能讓消費(fèi)者認(rèn)同高價，更重要的一點(diǎn)是班章的數(shù)量太少，假的班章太多，純料成了消費(fèi)者的唯一要求。山頭的不斷崛起，造成很多個性化的行銷，例如今日的茶王樹寨、彎弓寨、同慶河，都慢慢地走向純料的訴求，這也是原料逐步高價化的趨勢使然。
為什么當(dāng)年創(chuàng)造古董茶傳奇的漢寨在今日無法成為易武的龍頭？我認(rèn)為最主要的原因還是漢寨的管理太好，在制作上重形和不重味，茶樹普遍矮化，摘采數(shù)量過多，使得滋味下降。更重要的是小樹茶在漢寨也十分地普遍，這也是漢寨品質(zhì)走下坡的原因。
我認(rèn)為如果以一百年前漢寨的生態(tài)條件，無論是麻黑、落水洞、易比、大漆樹、高山，也會有相當(dāng)出色的表現(xiàn)，再加上我親自踏勘過這些漢寨，漢人在選擇茶地的觀念十分合理，無論在日照系數(shù)及茶樹的分布上，都具有傳統(tǒng)技術(shù)的概念?，F(xiàn)在只有在氣候發(fā)生旱象的時候，或者是茶葉發(fā)生短銷的時候，漢寨的品質(zhì)才會展現(xiàn)當(dāng)年的風(fēng)貌，所以漢寨現(xiàn)今的狀況，人為因素占大多數(shù)。
我常說漢寨的管理太好，這種現(xiàn)象在法國的梅鐸，也是存在的，只是法國的管理是著重品質(zhì)的管理，并不完全被巿場供需所左右，也不在數(shù)量上求成長。在法國澆灌葡萄樹是犯法的，很多的葡萄園甚至用塑膠布覆蓋在園地上，保持微旱的狀況，這與現(xiàn)今易武追求數(shù)量的管理方法大不相同，一樣的管理，結(jié)果大相逕庭。
漢寨未來的發(fā)展，可能要等巿場成熟后才可能發(fā)生轉(zhuǎn)變。我要說的是，傜寨之所以在現(xiàn)今較漢寨火熱，最主要還是由于管理較少，再加上雜生林中茶樹的分布太散，天生天養(yǎng)，不具備管理的條件，很多自然生長的茶樹并非長在最佳的位置上，日照系數(shù)較弱；再加上傜族的制茶技術(shù)穩(wěn)定性遠(yuǎn)不如漢寨，在客觀的條件上遠(yuǎn)不如一百年前漢寨的觀念，但由于摘采數(shù)量較少，滋味和口感都遠(yuǎn)優(yōu)于漢寨，才形成今日的結(jié)果。更重要的是傜寨的開發(fā)時間遠(yuǎn)比漢寨還要早，摘采的難度也較大，在早期實(shí)在沒有開發(fā)的必要，漢寨的衰退給傜寨提供了條件，這也是我們許多喜歡易武茶的茶人所必需要思考的。
所以我認(rèn)為，雜生林的觀念符合《茶經(jīng)》一書的記載，未來像同慶河這樣的國有林必然會成為焦點(diǎn)。我們今日在選擇收料時間的嚴(yán)格性，并不遜于一百年前的古董茶，在地點(diǎn)的選擇上，其生態(tài)的狀況也不遜于一百年前的古董茶，我認(rèn)為我們是有機(jī)會制作出在品質(zhì)上和觀念上勝于古董茶的茶品，這還是取決于制茶人的執(zhí)著及對品質(zhì)的追求。收料制茶需要理想性，沒有理想與堅持，便很難做出滋味十分優(yōu)越的茶品，如果想要賺錢，我認(rèn)為販賣大貨更快。
百年傳奇并不孤獨(dú)，有待后人來重現(xiàn)。最后又兩句黃埔軍校當(dāng)年的對聯(lián)來互勉：「升官發(fā)財請到別處、貪生怕死勿入斯門?！箓髌嬖谇?，理想在后，讓我們一起共同追夢。