正確選購新茶、春茶

發(fā)布時間：2024-01-24

首先，由于在儲存過程中營養(yǎng)成分發(fā)生改變，綠茶的感官品質隨著保存時間延長而變差，因此在選購時，應購買近期生產(chǎn)的茶葉，少購陳茶。其次，由于春茶芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，春茶比夏秋茶滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯，并且春茶成長期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉污染少，因此春茶是一年中綠茶品質最好的茶。夏茶中的氨基酸、維生素含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，從而滋味苦澀。秋茶滋味淡薄，而且香氣欠佳，葉色較黃。