采用30000、8000、3500、1000u的有機膜，對綠茶浸提液進行超濾，以研究不同截留分子質(zhì)量的膜管對綠茶浸提液中主要成分的分離和富集效應(yīng)，以及對速溶綠茶品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，超濾綠茶湯時，以膜濾過程的膜濾時間、溫度、超濾膜截留分子質(zhì)量、壓力對膜通量進行回歸分析，可得到膜通量對膜濾時間、溫度、超濾膜截留分子質(zhì)量、壓力的回歸方程為-5.1578-0.00141＋0.0017x2＋0.0001x3＋5.0823x4。其中，x1為膜濾時間，omin≤x1≤126min;x2為膜濾溫度，17.8℃≤x2≤40℃；x3為超濾膜截留分子質(zhì)量，3500u≤x3≤30000u；x。為膜進口壓力，31.5pa≤x4≤116.55pa，由此可預(yù)測截留分子量在方程適合范圍內(nèi)的超濾膜的超濾過程。由截留分子質(zhì)量為8000u、1000u 2支超濾膜管組合使用所得的1000截留液樣品，既具有冷溶性，又去除了苦澀味，茶湯的色、香、味俱佳。完成機構(gòu)：[1]西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院茶葉研究所,陜西楊凌712100 [2]安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)重點實驗室,安徽合肥230036