普洱茶葉底紅梗紅葉是怎么回事呢？
1.有的紅梗是茶樹品種本身造成的，長(zhǎng)在樹上就紅，也就是紫茶或者紫芽。
2.早晨采摘的茶葉沒有來(lái)得及攤涼，悟著熱量大，燒熱了葉片;這是普洱茶的萎調(diào)工藝問題，在尋茶過程中，一些樹齡很大，茶葉品質(zhì)極好的古茶園距離茶農(nóng)家很遠(yuǎn)，大清早上山采茶，采完茶后回家要步行2-3個(gè)小時(shí)，無(wú)法及時(shí)萎調(diào)而出現(xiàn)紅梗，實(shí)屬無(wú)奈，深山里的古茶園，不可能每個(gè)古茶園現(xiàn)場(chǎng)都做萎調(diào)槽，對(duì)茶農(nóng)來(lái)說，投資太大，因此現(xiàn)在暫時(shí)沒辦法解決因采茶路程遙遠(yuǎn)而無(wú)法及時(shí)萎調(diào)的問題,茶本身是好茶，可由于這些客觀原因而形成的瑕疵，還需要時(shí)間去慢慢改進(jìn)和完善。
3.茶葉在殺青揉捻時(shí)水份揉得不干凈，所以水份滯留在茶葉中曬干后顯紅葉紅梗;這個(gè)原因還是可以歸屬為第二點(diǎn)，萎調(diào)工序做得不夠到位或根本來(lái)不及做萎調(diào)使得殺青時(shí)葉片和葉梗的含水量過多。從茶葉采摘后到進(jìn)行萎調(diào)，間隔時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉被捂到后再進(jìn)行萎調(diào)造成殺青揉捻后紅梗紅葉比較多。
4.純手工制作的毛茶，容易出現(xiàn)殺青不勻或攤晾不當(dāng)而產(chǎn)生紅梗紅葉的現(xiàn)象，機(jī)器殺青揉捻制作的毛茶不易產(chǎn)生紅梗紅葉的現(xiàn)象，但純手工制作的普洱茶，口感更加有活力，機(jī)器制茶，茶品口感活力不足，略顯呆板。