關(guān)于洗茶
從古代開(kāi)始人們習(xí)慣先將茶杯沖上水浸泡一會(huì)兒然后把第一泡茶水倒掉，稱(chēng)之為“洗茶”。茶學(xué)學(xué)術(shù)界亦有人把“洗茶”列為茶藝規(guī)范，在不少茶道的程序中把“洗茶”列成一道必經(jīng)的環(huán)節(jié)。
綠茶信陽(yáng)毛尖作為十大名茶之一，洗茶也是從古到今都有的傳統(tǒng)，那么很多人問(wèn)泡信陽(yáng)毛尖茶需不需要洗？這個(gè)問(wèn)題一直是爭(zhēng)鋒相對(duì)的答辯會(huì)，一時(shí)很難說(shuō)清！
洗茶科學(xué)知識(shí)
但現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，據(jù)測(cè)試，茶葉沖泡第一次時(shí)可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%左右；第四次則所剩無(wú)幾。而洗茶正是第一泡，比較的浪費(fèi)茶葉本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別對(duì)綠茶的功效與作用影響很大，畢竟綠茶類(lèi)芽嫩，茶里所含的營(yíng)養(yǎng)元素更容易和水溶合。
所以喝綠茶信陽(yáng)毛尖其實(shí)完全沒(méi)必要洗茶，洗茶只不過(guò)算是個(gè)人喜好而已。
茶文化中的洗茶
從茶文化上講泡茶是否洗茶？是精神層面之事，寓意洗滌凡塵。這樣看為什么洗茶變的更是一種文化的精神感悟，但說(shuō)為什么要洗茶洗農(nóng)殘，這是不對(duì)的，絕大多數(shù)農(nóng)殘難溶于水，農(nóng)殘若靠洗茶就能輕易洗掉的，那農(nóng)產(chǎn)品都可以要天價(jià)了！
如何洗茶
信陽(yáng)毛尖營(yíng)養(yǎng)豐富,為防止?fàn)I養(yǎng)流失,最好不洗,而且即使洗,也只能洗茶葉表面而不能洗到茶葉條里.如果實(shí)在想洗,請(qǐng)不要超過(guò)5秒,并且倒掉的茶水不要超過(guò)三分之一。
洗茶建議
習(xí)慣洗茶的可以洗，但洗茶時(shí)間要短，就是頭道茶的這步驟不要超過(guò)2分鐘就倒掉，這個(gè)洗茶不是必要或是必須，不想洗的不洗，為心理安慰的當(dāng)然也可以洗茶。老茶洗，去煙火氣和雜質(zhì)茶頭，嫩茶莫洗。