對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，喝茶是很多人的一種習(xí)慣，但少數(shù)人有吃茶的嗜好。那么，吃茶葉對(duì)身體健康有利嗎？
按照中國(guó)人的習(xí)慣還是喝茶的人多，吃茶葉的人比較少。不過(guò)茶葉可以用來(lái)做月餅或是點(diǎn)心，或是含在嘴里，驅(qū)除口腔里的異味。一位消費(fèi)者也對(duì)記者說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)茶葉是可以吃的，但是喝茶很有味道，估計(jì)吃茶葉就沒(méi)什么味道了，既然是不好吃的東西也不會(huì)去吃它。
茶葉的營(yíng)養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會(huì)殘留在茶葉中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中的水溶性營(yíng)養(yǎng)主要包括兒茶素、維生素c、氨基酸；脂溶性營(yíng)養(yǎng)則主要有維生素e、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、葉綠素。
在不溶于水的物質(zhì)中，維生素e具有抗老化作用；兒茶素更是一種重要營(yíng)養(yǎng)。兒茶素中含有的茶多酚，具有很強(qiáng)的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年來(lái)的研究還證明，它不僅能消除色斑、減肥，還能降低膽固醇、血脂，殺死白血病細(xì)胞和預(yù)防流行性感冒。因此，提倡適當(dāng)“吃茶”來(lái)彌補(bǔ)這一缺陷，即將茶葉制成超微細(xì)粉，添加在各種食品中，如含茶豆腐、含茶面條、含茶糕點(diǎn)、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了這些含茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營(yíng)養(yǎng)成分，更好地發(fā)揮茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
但是，吃茶葉也有不好的一方面，茶葉中會(huì)有農(nóng)藥的殘留和重金屬含量，這些有害物質(zhì)溶解到水里的成分比較少，但是如果吃下去，被人體吸收的成分就多了。所以，選擇吃茶葉的人們一定要謹(jǐn)慎。
茶葉的吃法有兩種，一是將泡過(guò)的茶用來(lái)炒菜，另一種是直接食用。
云南很喜歡用普洱茶入菜。烤或炸制的普洱茶葉，像海苔那樣酥脆。把泡好的茶濾掉茶汁，控干。鍋里倒油，低溫中火炸茶葉，至茶葉發(fā)脆。最后和烹制好的肉或蝦調(diào)配，撒上（椒）鹽，喜歡辣可配紅辣椒絲。
除了烤、炸，還可以取泡好的鮮葉入菜。杭州名菜有龍井蝦仁，不過(guò)蝦仁為主，取龍茶茶汁入味，葉片不過(guò)是點(diǎn)綴罷了。
緬甸最出名的食物——茶葉沙拉。緬甸人常把茶葉當(dāng)做甜點(diǎn)吃，但有時(shí)候茶葉也會(huì)作為茶葉沙拉的原料出現(xiàn)。做這道菜，需要把酸且微苦的茶葉和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得香脆的豆角、堅(jiān)果和豌豆手工混合在一起，再潑上蒜油，和切好的辣椒和大蒜。這道菜非常百搭。它既可以是一道小吃，一碟開(kāi)胃菜，也可以和一盤(pán)米飯搭配在一起成為一頓飯。
直接食用有以下幾種吃法在日本非常流行：1.攪拌后撒在米飯上做調(diào)料。把綠茶磨成直徑1－2毫米的小顆粒，然后撒在米飯上食用。2.用來(lái)制作糕點(diǎn)。有人喜歡在家里用烤箱自制餅干或曲奇，如果在做前將茶葉末與面粉一起攪拌，就能做出顏色很好看的綠茶餅干。3.與海帶一起食用。將海帶放入清水中漂洗、浸泡6小時(shí)后取出，曬干或烘干，磨成細(xì)末，與綠茶攪拌在一起后收起備用。每天兩次，每次20克，放入杯中用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘后喝下。有清熱涼血、利尿、降血壓的作用。