在畦面開180厘米寬、10厘米深的兩條溝，溝內(nèi)以畜禽糞鋪底，每667平方米施餅肥75公斤，還應(yīng)施入復(fù)合肥15-20公斤，作為種肥，施后應(yīng)蓋土3-4厘米，等待下種。
合理的種植密度，必須綜合考慮各方面因素，總結(jié)各地生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和試驗(yàn)結(jié)果，根據(jù)姜田肥力、種姜大小及管理水平等因素考慮，一般將生姜的種植密度分成三種類型：
低肥水姜田種姜塊小于50g，可采用行距48-50厘米，株距14-15厘米，每667平方米株數(shù)9000株左右，產(chǎn)量約1500公斤。
中等肥水姜田姜塊50-75g，可采用行距50厘米，株距16-17厘米，每667平方米株數(shù)為8000株左右，產(chǎn)量在1500-2250公斤之間。
高肥水姜田姜塊50-75g，可采用行距50厘米，株距19厘米，每667平方米株數(shù)為7000株，產(chǎn)量在2250公斤以上。
在以上三種類型中，若其中任何一個(gè)因素達(dá)不到要求，就要相應(yīng)加大種植密度。
栽培方式其一為露地栽培，其中有平畦栽、窩栽和埂栽三種形式；其二為小拱棚栽培；其三為地膜覆蓋栽培。以地膜覆蓋栽培方式為好，因具有增溫保肥、保水、土壤疏松的作用，促使生姜出苗早，苗齊、苗壯，長(zhǎng)勢(shì)旺，可增產(chǎn)30%-50%以上。
生姜種植的具體要求是：姜芽方向一致，每行成一直線；貼姜時(shí)姜芽向上，便于迅速出土；種姜下地后，蓋上種肥，以滿溝略高出為宜，種肥不多時(shí)，可用土代替。