茶葉中所含的營養(yǎng)成份很多，將近500種。因此，茶也是可作為一般食物食用的。這對多數(shù)飲茶者來說，似乎不太好理解。其實，這種吃茶方式，在有些地區(qū)、有些國家中也是常見的。我國湖南的一些地區(qū)，喝完茶后連茶渣一起吃下去。
那么，吃茶有什么益處呢？
吃茶，不僅把溶于茶湯中的營養(yǎng)保健成分吃下去，而且把茶湯中不溶或難溶的營養(yǎng)保健成分也一起吃下去了。
茶葉中水不溶性或成分，有脂溶性維生素a、e、d、k，無機物鈣、鎂、鐵、硫、銅、碘等，有機物葉綠素、胡蘿卜素、纖維素、蛋白質(zhì)等。其中有些身體需要的物質(zhì)如維生素e、胡蘿卜素等，含量很高，吃進去對身體大有益處。所以確切地講，吃茶比飲茶更有益于身體健康，特別是以吃春茶更為適宜。中國人喜歡喝綠茶，但很少有人知道，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營養(yǎng)。