花卉在水培條件下安全越冬所需要的溫度條件與土壤栽培所需要的溫度是一致的。水培花卉屬不耐寒性花卉，生長適溫一般為18℃—25℃，當(dāng)氣溫降至10℃以下時，有些花卉不僅生長停滯，葉色失去光澤，在溫度低于5℃大多數(shù)觀葉植物會受到不同程度的傷害：葉邊焦枯、老葉發(fā)黃，萎蔫脫落，甚至死亡。
在沒有調(diào)節(jié)環(huán)境溫度的設(shè)施及能力時，不妨選擇對溫度適應(yīng)范圍較寬的花卉，如龜背竹、馬蹄蓮、常春藤、虎限萬年青、君子蘭等花卉水培。另外，可用廢棄的泡沫塑料板，按照水培器皿外形尺寸的大小切割后，拼接粘合，將器皿包裹起來。室溫低于10℃時，可在水培花卉上覆蓋舊報紙、塑料薄膜，或?qū)⑺疁靥岣叩?8℃或25℃。
冬季室溫低于10℃時，大多數(shù)水培花卉處于停滯階段。此時應(yīng)停止施用花卉水培營養(yǎng)液，只用自來水，并按時換水（換水水溫保持在18～25℃左右），清洗植株的根系，保持器皿清潔。一般10～15天更換一次新水，若水質(zhì)清純潔凈，植株長勢健壯，沒有爛根，半月到二十天乃至一個月更換一次也不會影響其生長。對那些仍處于緩慢生長的水培花卉，如君子蘭、馬蹄蓮等，可十到十五天施用一次營養(yǎng)液，以促使其健康生長。