香榧為國(guó)際性優(yōu)稀珍果。我國(guó)特有、浙江名產(chǎn)。
香榧屬紅豆科，為稀有的遠(yuǎn)古植物種之一。香榧的品系很多，包括細(xì)榧（直榧）、芝麻榧、米榧、茄榧、拔牙榧和圓榧（木榧）等。其中細(xì)榧具殼薄、仁滿、質(zhì)脆、味香、成熟早、較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，是香榧生產(chǎn)的主栽品種。成年樹(shù)一般株產(chǎn)可達(dá)20－30公斤。香榧集果用、油用、藥用、觀賞、綠化、材用等多種用途于 一身。種仁經(jīng)炒制后食用香酥可口。也可加工香榧糕、餅、 糖、酥等，出口港澳、日本等地倍受歡迎。榧仁含油率高達(dá) 54％，超過(guò)油茶，大豆的含油量，是優(yōu)質(zhì)的本本油源。榧仁在 醫(yī)藥上有潤(rùn)肺、化痰、止咳、驅(qū)除腸道寄生蟲(chóng)（圓榧）等有良效。 果殼含有醇、銅、醛、烯等植物芳香油，是提取高級(jí)芳香油和混 膏的特異天然原料。實(shí)生榧樹(shù)雄偉挺拔、嫁接樞樹(shù)古樸蒼勁，枝葉茂盛，四季青綠樹(shù)勢(shì)優(yōu)美，風(fēng)格獨(dú)特。材質(zhì)堅(jiān)硬光滑，質(zhì)地致密，不翹不裂。因此又是工藝雕刻啟園觀賞制作家具的高級(jí)材料。
香任為雌雄異株淺根性、半陰性常綠大喬木。性喜溫 和濕潤(rùn)氣候。一般自然分布在海拔250－700米的群山對(duì)峙、翼流蜿蜒、朝夕多霧、直射光較少而散射光較多的山腰谷地、溪流兩旁坡地和村旁路邊，房前屋后的空地，以士層肥沃、深厚，質(zhì)地松軟的沙壩上或排水良好的黃泥土上生長(zhǎng)良好。實(shí)生樹(shù)一般需15－20年才開(kāi)始結(jié)果,20－30年后始達(dá)盛果期。 樹(shù)冠呈寶塔形，主干直立高度可達(dá)20－30米。如榧坑村旁，b前還生長(zhǎng)著一株樹(shù)齡600多年、樹(shù)高3o米左右的“榧樹(shù) 王。嫁接樹(shù)，主干低矮側(cè)社發(fā)達(dá)，樹(shù)冠多是偏圓形。采用4 －5年生的大砧木嫁接始果期和盛果期可比實(shí)生樹(shù)分別提 前5－6年。樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，多數(shù)只在春季拍梢一次，井b新拍的長(zhǎng)度一般僅15－25厘米。新消多集中在基枝的頂端，每校常抽2－4枝，多數(shù)為3枝。
香低為雌雄異株風(fēng)媒花。雌扭需要雄權(quán)花粉授粉，受精后才能結(jié)果；對(duì)一代果的生長(zhǎng)發(fā)育而言．從花萍分化到果實(shí)采收，需占到三個(gè)年頭,計(jì)29個(gè)月。果實(shí)掛在樹(shù)上需占到二個(gè)年頭。計(jì)17個(gè)月。每年在4月20日前后，在上年生的春稍頂端開(kāi)花，5月上旬結(jié)果。在此期間出現(xiàn)第一次大量幼 果脫落。至翠年的4月20日前后，新枝又開(kāi)花結(jié)果，此時(shí) 二年生幼果又出現(xiàn)第二次落果高峰。直至9月上中旬，上年 生的果實(shí)成熟.所以在一株樹(shù)上，當(dāng)果實(shí)未采摘時(shí)，可同時(shí) 見(jiàn)到大小不同的兩種果實(shí)掛在枝頭。大的為上年開(kāi)花結(jié)的果 實(shí)；小的為當(dāng)年春季開(kāi)花結(jié)的果實(shí)；再加上貯藏在家里的上 年果實(shí)，因而香榧有“千年香榧三代果”之說(shuō)。
香榧是我國(guó)優(yōu)稀珍果，果品暢銷國(guó)內(nèi)外：供不應(yīng)求。但由于香榧生育期長(zhǎng)、見(jiàn)效慢，影響到發(fā)展香榧的積極性。9加強(qiáng)林政管理，嚴(yán)禁砍伐僅有的雄見(jiàn)樹(shù)。以便為現(xiàn)有的雌榧樹(shù)和以后發(fā)展的新枝樹(shù)提供充分的授粉條件。
香榧的人工種植。一般可先定植砧木待生長(zhǎng)達(dá)一定大小后進(jìn)行就地嫁接；亦可先在苗圃育成嫁接苗后進(jìn)行定植。定植時(shí)期以三月下旬為最好株行距4.4米x5.5米．同時(shí)應(yīng)間栽2％的雄株作為授粉樹(shù)。為促進(jìn)處樹(shù)生長(zhǎng)，10年生以內(nèi)的幼樹(shù)，除冬季屹用遲效性的有機(jī)肥外，自春至秋宜 分施速效肥3－4次。每株每次用尿素50－150克；成年樹(shù)除冬季基肥外，在花前或謝花后和9月采收后，應(yīng)各施追肥一次。每株每次尿素加復(fù)合肥1－2公斤。
香榧一般采用多干圓形修剪，除刪剪密生枝、枯枝、8蟲(chóng)枝外可任其自由生長(zhǎng)，不必精密修剪。
香樞的保花保果，首先是設(shè)法讓其充分授粉，此外有應(yīng)用激素與微量元素。方法是：在4月中旬樹(shù)冠噴助壯素萬(wàn)分之四或磷酸二氫鉀0.2％，或硼酸十萬(wàn)分之四或比四千分之二。防止落果顯著，可提高著果單2－6倍。