開(kāi)始生長(zhǎng)期
當(dāng)植株生長(zhǎng)點(diǎn)顯綠，即為萌芽期的標(biāo)志。南京地區(qū)通常8月初開(kāi)始萌芽。展葉指草莓葉片由皺縮狀態(tài)展開(kāi)，在萌芽后的8月上旬開(kāi)始。葉莖抽生期的標(biāo)志是展葉后的葉柄伸長(zhǎng)，南京地區(qū)為8月中旬。此期主要依賴植株貯藏營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)萌芽、展葉和葉莖抽生。
草莓短縮莖上葉片展開(kāi)，葉莖抽生后，植株進(jìn)入開(kāi)花期，開(kāi)花期包括花序顯露期、始花期、初花期、盛花期、末花期?；ㄐ蛟谄渫腥~鞘內(nèi)顯露尚未開(kāi)放時(shí)為花序顯露期，南京地區(qū)為8月下旬至4月初?；ㄐ虺樯螅_(kāi)始開(kāi)花。該品種第一朵花開(kāi)放即為始花期，南京地區(qū)在4月上中旬，開(kāi)花25?75?別稱為初花期和盛花期，南京地區(qū)為4月中旬，花完全開(kāi)放為開(kāi)花末期，通常在4月下旬。
草莓植株開(kāi)花后，開(kāi)始著果，果實(shí)逐漸發(fā)育直至成熟。
果實(shí)發(fā)育期包括幼果期、幼果轉(zhuǎn)白期、初熟期、盛熟期、采收結(jié)束期。草莓花后果實(shí)膨大至明顯可辨時(shí)為幼果期，南京地區(qū)為4月下旬。此后，幼果逐漸發(fā)育膨大，綠色消退，4月底、5月初進(jìn)入果實(shí)轉(zhuǎn)白期，果實(shí)轉(zhuǎn)白不久，開(kāi)始著色，隨后進(jìn)入果實(shí)成熟期。成熟期按采收量的多少分為初熟期、盛熟期、采收結(jié)束期。南京地區(qū)一般為5月上旬開(kāi)始至6月初采收結(jié)束。
果實(shí)成熟的同時(shí)，植株自短縮莖上開(kāi)始抽生匍倒莖，按發(fā)生量多少分為始發(fā)期、盛發(fā)期和停止期。南京地區(qū)4月底至5月上旬開(kāi)始抽生匍匐莖，6~8月發(fā)生匍匐莖量增加，但有時(shí)因夏季氣溫過(guò)高，匍匐莖發(fā)生受抑制，秋季溫度適宜再大量發(fā)生。
草莓在休眠期內(nèi)的任何時(shí)期，如果給予適當(dāng)?shù)臈l件，都能有一定的生長(zhǎng)與發(fā)育反應(yīng)。從外表上看，草莓植株表現(xiàn)為矮化，葉柄縮短，葉面積縮小，不再發(fā)生鋼倒莖，這是判斷草莓是否休眠的指標(biāo)。休眠期間，草莓植株內(nèi)部仍進(jìn)行各種生理活動(dòng)，代謝以養(yǎng)分的積蓄為主。
露地栽培草莓在秋季短日照和低溫的作用下進(jìn)入休眠。草莓進(jìn)入休眠后，由于本身內(nèi)在因素的作用，生理上的需要，草莓植株需要一定低溫積累。在強(qiáng)迫休眠期內(nèi)，如果給植株適宜的環(huán)境條件，植株即能正常生長(zhǎng)發(fā)育。
日照長(zhǎng)度與溫度是影響草莓休眠的重要因素。在日照長(zhǎng)度與溫度對(duì)休眠的影響的研究中，曾進(jìn)行短日照區(qū)、人工補(bǔ)光區(qū)和溫度為15℃、18℃、21℃等雙因素處理試驗(yàn)，以匍匐莖發(fā)生情況作為休眠指標(biāo)，結(jié)果表明，低溫的短日照區(qū)匍匐莖發(fā)生最少，自然的短日照區(qū)，不管哪個(gè)溫度處理發(fā)生的匍匐莖數(shù)均比補(bǔ)光的長(zhǎng)日照區(qū)少。因此日照長(zhǎng)度的影響比溫度的影響更大。
草莓進(jìn)入休眠期，植株內(nèi)部為適應(yīng)環(huán)境條件變化會(huì)發(fā)生一系列生理變化。隨著休眠的深入，抑制物質(zhì)逐漸增多，后來(lái)又減少，抑制物質(zhì)的消長(zhǎng)與休眠深淺相對(duì)應(yīng)。這類(lèi)抑制物質(zhì)的主要成分是脫落酸（aba），另外還有脂肪酸和酚類(lèi)物質(zhì)等。
抑制進(jìn)入休眠是在草莓植株進(jìn)入休眠期之前采用相當(dāng)高溫和長(zhǎng)日照。促進(jìn)打破休眠的最適溫度約為2~6℃。經(jīng)過(guò)一段時(shí)期低溫以后，通過(guò)高溫或長(zhǎng)日照打破休眠。在生產(chǎn)上采用赤霉素處理，也非常有效。品種的不同，休眠深度不一樣，解除休眠所需的低溫積累也不一樣，栽培上為了不使植株矮化對(duì)低溫的要求也不一樣，應(yīng)根據(jù)不同品種而采用相應(yīng)的栽培方式和技術(shù)措施。