普洱茶和葡萄酒有著許多類似的地方，它們的文化與歷史都是那么的歷久而彌新。葡萄酒的流行把法國文化帶到了世界各地，同時也是新興產(chǎn)區(qū)爭相效仿的標(biāo)桿；普洱茶以及中國文化的流傳和發(fā)展也有著較為相似的經(jīng)歷。法國的葡萄酒文化有上千年的歷史，同樣中國的普洱茶也是歷史久遠(yuǎn)。
生長環(huán)境及產(chǎn)區(qū)
葡萄與茶同屬植物，都是在野生的狀態(tài)下被人們發(fā)現(xiàn)后，轉(zhuǎn)為人工種植的。
這可以說是大自然賜予兩個不同區(qū)域的人的絕佳享受，葡萄酒和茶葉的思維方式都是那么的相似。它們的風(fēng)味特色，質(zhì)量都會受到品種、氣候、土壤、種植和制作技術(shù)的影響。
人們飲酒或是飲茶都是為了享受它的風(fēng)味，而風(fēng)味又大大取決于原產(chǎn)地的自然環(huán)境和專屬的加工方式。
普洱茶原料講究原產(chǎn)地，不同產(chǎn)地的口感和品質(zhì)有所不同；葡萄酒也講究新舊世界的不同產(chǎn)區(qū)。
講究品飲器皿
普洱茶和葡萄酒品嘗的器皿也有很多講究。
品茶用的茶具主要是茶壺、蓋碗、茶盅等。上等的好茶壺非紫砂壺莫屬，它具有良好的透氣、保溫功能，能保持壺中茶湯的待飲時間及溫度變化等特點；茶盅內(nèi)部通常涂有白色或淺色釉，以便于觀察顏色。
葡萄酒的酒杯應(yīng)當(dāng)是專業(yè)的品酒水晶玻璃杯，這樣能更好地觀察葡萄酒的顏色，旋轉(zhuǎn)酒液釋放香氣，杯口通常是收緊的樣子，或者說是郁金香狀的，主要是為了聚攏香氣、入口方便。當(dāng)然，假如條件允許，不同的葡萄酒采用相應(yīng)的杯型更好。
品嘗要點
在品嘗的過程中，我們會發(fā)現(xiàn)有很多相似的地方。藏生茶、喝熟茶、品老茶。好茶湯的顏色要飽滿，清透且?guī)Ч鉂?。葡萄酒窖藏年份越久遠(yuǎn)的口味就越好。葡萄酒的顏色也要晶瑩剔透，這是好的最基本的條件。茶的熱香深入心肺、芬芳而悠長。葡萄酒會讓人感覺香氣變化多，層次分明。
好茶入口要有厚感，口腔感覺飽滿舒服，入喉流暢，回香持久。好葡萄酒入口要飽滿平衡，口腔各味蕾要感受到酸、甜、單寧及到酒體的均衡，酒體像絲綢般柔滑，回味悠長。
普洱茶的倉儲質(zhì)量和葡萄酒的窖藏品質(zhì)有如出一轍的相似性。普洱茶生茶講究山頭熟茶講究大廠品牌；葡萄酒也講究著名酒莊或酒廠的品牌。
通過以上最簡單的對比，可以看出，兩者有許多的共同之處。說到底，每一種文化都經(jīng)過千年的積累和流傳，如果想要去品味、享受其中的滋味，就得先了解其文化的基本內(nèi)涵。普洱茶需要陳化出美味，葡萄酒也需窖藏出好酒。
透過葡萄酒看普洱茶
越存越香的食品和飲品的市場流通應(yīng)該是什么樣子的才合理，這是普洱茶走向成熟必須解決的課題。
縱觀葡萄酒市場，剛釀造出來的新酒因為單寧強(qiáng)勁并不具有良好的口感，有實力的名牌酒莊的新酒大多至少要窖藏兩年，才能走向市場，稱為“reversa”（窖藏），窖藏五年以上稱為“grand reversa”（陳年），而新酒只是“期酒”的地位，因為是半成品，需要后發(fā)酵使他變得美好。普洱茶如果秉承越陳越香的后發(fā)酵核心競爭力，就必須建立好新茶與陳茶的市場關(guān)系。
新茶做的好，確實可以喝，但這不是普洱茶品飲的主流方向，新茶銷售給終端喝不應(yīng)該作為廠家的主要業(yè)務(wù)模式。對于生茶來說，需要經(jīng)年存放窖藏，使得剛猛之性平和轉(zhuǎn)化再開倉品飲流通，熟茶也要經(jīng)過半年以上的轉(zhuǎn)化，使得火燥之氣和酵味減退才對身體更有好處。
故此，普洱茶的未來方向應(yīng)當(dāng)還就是離不開這句鄧時海的總結(jié)：藏生茶、喝熟茶、品老茶。
普洱茶市場的流通也應(yīng)該是廠家制作新茶，新茶是半成品，以期茶的角色出售給窖藏的商家，窖藏的商家提供良好的窖藏過程，可以由收藏家和有實力的經(jīng)銷商作為主力扮演窖藏商家的作用，部分廠家也可以自留部分新茶窖藏，然后由窖藏機(jī)構(gòu)向市場推介不同程度窖藏的茶品。
消費者日常品飲的普洱茶，也可以向葡萄酒一樣至少有一定的存期轉(zhuǎn)化。新茶和陳茶共同建立普洱茶拍賣流通平臺，建立年份和窖藏價值體系。