荼多酚具有清除自由基、抗氧化等生物學(xué)功能，在殺菌、抗病毒、抑制腫瘤、防癌抗癌、控制心血管疾病、免疫調(diào)節(jié)等方面具有良好功效。在抗生素、生長(zhǎng)激素的毒副作用日益遭到質(zhì)疑的今天，荼多酚以其生物學(xué)功能和“綠色”本質(zhì)倍受關(guān)注。文章就荼多酚的組成、結(jié)構(gòu)、生物學(xué)功能、作用機(jī)制及其在畜牧業(yè)中的應(yīng)用展開(kāi)綜述。完成機(jī)構(gòu)：[1]萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院,山東青島266109 [2]萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院科技處 [3]萊陽(yáng)市高級(jí)職業(yè)學(xué)校