很多消費者都知道茶，具有抗癌的作用，但是至于茶為什么抗癌就不是很清楚了，那么我們就來說一下茶為什么抗癌。茶的抗癌的機理需要從兩個方面來簡單的說明：生物化學和分子生物學。
(一)生物化學的抗癌作用：茶具有抗氧化活性及調節(jié)致癌過程中關鍵酶的活性。
一、抗氧化活性方面
1、茶多酚：是茶葉類多酚成分的一種統(tǒng)稱，也曾成為茶單寧，但是因為茶單寧與單寧酸有著相似化學性，但并不是“單寧酸“，也無法像“單寧酸“一樣與蛋白質產(chǎn)生強烈而不可逆的結合，為了區(qū)分茶單寧與單寧酸，現(xiàn)在與茶相關的作品中，取而代之的是“兒茶素“、“多酚類化合物“、“黃銅類化合物“、“兒茶類化合物“等名詞。由銅離子和氧化后的兒茶素類化合作用可形成聚合的茶多酚，它可以促進氧化物的降解。
2、兒茶素：茶葉中的多酚類物質，被證實具有強大的抗氧化能力;而茶中最主要的多酚類物質便是“兒茶素“。由銅離子“兒茶素“是很有趣的物質，和咖啡因并存時，能夠抑制咖啡因對于身體的不利影響，但仍發(fā)揮興奮中樞神經(jīng)的作用?？Х纫?，被認為會引起動脈粥樣硬化，導致很多心血管疾病，“兒茶素“能夠抑制這種弊處，同時增強血管壁韌性?！皟翰杷亍斑€能保護茶葉中所含的維他命c，不易受高溫破壞，和容易被人體吸收的優(yōu)點。
二、調節(jié)致癌過程中關鍵酶的活性的功能
腫瘤的形成要經(jīng)過引發(fā)、促發(fā)和蔓延三個階段，而這些階段也受著大量酶的控制，有些起著激活，有些起著抑制，有的是有益酶，有的是有害酶，于茶葉抗癌活性有關的酶就有十幾種。
(二)、分子生物學抗癌機理：抑制轉錄因子、控制基因表達和阻斷信息傳遞，抑制腫瘤血管形成及細胞凋亡作用和細胞周期停滯!這些詞看起來很復雜，但是從字面意思上我們也能看出，從分子生物學抗癌機理來說，茶可以起到以上的作用來實現(xiàn)抗癌。而這些取決于茶中的各類酶。
把復雜的問題簡單呈現(xiàn)，把高深的內容通俗的說明白，總的來說，茶具有的活性酶、多酚成分，讓茶成為抗癌食品大軍中的一員，但是我們不能因為它抗癌，就大量的飲用，因為茶多酚過量也會中毒的。
所以，問題來了，茶之所以抗癌，主要是它的功勞?它是說：茶多酚、兒茶素以及茶類中豐富的生物酶。