臘梅為臘梅落葉灌木。它主要可分為四類；（1）素心臘梅，又稱荷花梅，花瓣黃色，香味濃，較名貴。（2）馨口臘梅：葉、花皆大，外輪花被淡黃色，內(nèi)輪有紅紫色邊緣或條紋。（3）狗牙臘梅：又稱狗蠅梅、臭梅。葉較尖狹，花較小，開花遲。（4）小花臘梅，花特小，品質(zhì)差，外輪花被片淡黃，內(nèi)輪具濃紅紫紋，較罕見。
臘梅原產(chǎn)我國(guó)中部地區(qū)，性喜在陽(yáng)處或半陸地地生長(zhǎng)，有一定的耐寒力，但怕風(fēng)，故應(yīng)栽在背風(fēng)向陽(yáng)處。臘梅耐旱力強(qiáng)。故有“旱不死的臘梅”之說。怕水濕，喜肥，宜選在土層深厚而排水良好的土質(zhì)栽培。在粘性土中生長(zhǎng)不良。土壤以近中性或微酸性較好。堿土中生長(zhǎng)不好。
臘梅可在庭園、窗前、墻角、花壇等處栽植布置。種時(shí)應(yīng)選避風(fēng)處，以背面有墻和樹木擋風(fēng)為好。在冬春移栽時(shí)必須帶土球。
地栽臘梅整枝一般采用獨(dú)干培育，定植一年后，選留一強(qiáng)壯枝條，其余枝條剪去，一年可長(zhǎng)1米—2米高，經(jīng)幾年可長(zhǎng)到4米—5米高，根際萌生的枝條應(yīng)去掉?；ê笠皶r(shí)剪枝，每枝15厘米—20厘米長(zhǎng)，這樣可使枝條長(zhǎng)得粗壯，也將植枝、備枝、多余枝剪去。同時(shí)，花在凋謝時(shí)應(yīng)摘除，不使結(jié)實(shí)，以使來年開花繁盛。臘梅好肥，花前花后應(yīng)施入基肥或追肥。不干不澆水，澆水過多會(huì)造成早期落葉，影響開花，有蚜蟲危害時(shí)要注意及時(shí)消滅。