茶道的基本知識(shí)：
一、熟悉泡茶要素
作為茶藝師就要懂得茶葉的化學(xué)成分是組成茶葉香味的特質(zhì)基礎(chǔ)，泡一壺好茶主要有四大要素，一是茶水比例，二是泡茶水濕，三是浸泡時(shí)間，四是沖泡的次數(shù)。
二、泡茶用水的選擇
茶水一是與茶葉的質(zhì)量分不開(kāi)，二是當(dāng)然與水的質(zhì)量也分不開(kāi)，最好泡茶的水是要清、要輕、要甘、要活，這樣的水泡出來(lái)的茶水味道才屬于上等。
三、學(xué)會(huì)品茶
作為茶藝師還要學(xué)會(huì)怎么樣品茶，這是一位綜合的藝術(shù)，品茶其實(shí)最基本的是要學(xué)會(huì)觀察茶葉的形象、茶湯的顏色、茶水的味道。
四、清理茶具
當(dāng)品茶完之后，最后一道的工序就是清理茶具，要把茶具完全清洗干凈后，用干凈柔軟的抹布抹干，放置干凈干爽的地方，以防下次使用。