喜歡普洱茶的茶友們都知道，普洱熟茶雖沒(méi)有普洱生茶的味道多變，但它卻有著自己獨(dú)特的風(fēng)味。那么，如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，又該怎么喝懂它呢？品鑒普洱熟茶主要的六個(gè)方面是：厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度、香氣。下面我們就以這六個(gè)點(diǎn)來(lái)給茶友說(shuō)說(shuō)。
1、厚度
普洱熟茶的厚度，是一種茶水感受的“粘稠度”，茶湯含在口中，舌尖輕輕攪動(dòng)，感受攪動(dòng)的力量和茶湯撞擊兩頰的力度，則可以感受到茶湯的厚度。熟茶的厚度和茶湯濃度并不相同，厚是指普洱茶品質(zhì)，茶湯在一定的強(qiáng)度，溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí)，在口感上就會(huì)比較濃厚稠密。
2、滑度
普洱熟茶的“油潤(rùn)感”就是滑度，有種類(lèi)似喝米湯一樣的感覺(jué)。通常很滑的茶，喝過(guò)后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺(jué)，這個(gè)需要和“沒(méi)有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺(jué)做區(qū)分。其實(shí)滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。
3、潤(rùn)度
“潤(rùn)”在生茶里大概是附加要求，但在熟茶中卻是必須的，好熟茶品飲之后給人的感覺(jué)就是溫潤(rùn)如玉，渾身舒暢。三四泡以后，喉嚨沒(méi)有刺刺的感覺(jué)，反而清爽滋潤(rùn)，喉嚨到胃一段有溫暖感，口腔不干燥，有清爽的溫潤(rùn)感，即為“潤(rùn)”。
4、甜度
甜度算是品鑒熟茶最簡(jiǎn)單、最直觀的一個(gè)方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香，此外，熟茶幾乎沒(méi)有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了！茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會(huì)在口腔里蔓延開(kāi)來(lái)，綿長(zhǎng)持久。
5、純度
純正對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)非常重要，相對(duì)生茶，熟茶是比較單純的，口感“香甜醇滑厚潤(rùn)”，香味和口感方面都很獨(dú)特。“純”最明顯的一個(gè)地方是茶湯入口之后，有一種非常干凈清澈的感覺(jué)，氣息從呼吸間涌出的時(shí)候，純澈清凈，很舒服。
6、香氣
不同的原料和拼配方式都會(huì)帶來(lái)不同的香氣，這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會(huì)使得新熟茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過(guò)純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會(huì)褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤(rùn)的滋味。
陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲(chǔ)得當(dāng)，經(jīng)過(guò)五年以上轉(zhuǎn)化的熟茶會(huì)進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。不過(guò)這是由茶品品質(zhì)、存放環(huán)境和漫長(zhǎng)的時(shí)間共同決定的，也就是說(shuō)，如果一餅茶的原料本來(lái)就不好，那再怎么轉(zhuǎn)化也不會(huì)有驚喜。