買普洱茶的時(shí)候，很多人會(huì)關(guān)心是拼配茶還是純料茶，一旦聽到是拼配茶，心里就會(huì)產(chǎn)生一種“這茶的品質(zhì)會(huì)不會(huì)不好”的疑慮。
很多人潛意識(shí)里就認(rèn)為“拼配=摻假”，覺得拼配就是把一部分劣質(zhì)茶摻到好茶里以次充好。其實(shí)，拼配是指按一定的比例將不同的茶進(jìn)行配比拼合成新的茶，在普洱茶中尤為常見。
關(guān)于拼配茶和純料茶，杯小茶就來(lái)細(xì)細(xì)講一下他們的差別。
目錄
1 純料茶和拼配茶，分別是什么？
2 純料茶與拼配茶有什么優(yōu)缺點(diǎn)？
3 拼配茶與純料茶到底哪種好？
一 、純料茶和拼配茶，分別是什么？
普洱茶行業(yè)熱門的詞匯有小產(chǎn)區(qū)、名山、古樹純料……其中“純料”是一個(gè)最美好又最危險(xiǎn)的詞匯。
純料茶
純料茶，嚴(yán)格來(lái)講是指同一時(shí)間在同一棵樹上采摘的同一品級(jí)的茶青做的同一批茶，但要按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一棵樹的一次采摘的茶青能做出多少茶呢？
所以，一定程度上“純料”是個(gè)偽名詞。如果把標(biāo)準(zhǔn)降低，一片特定茶園產(chǎn)的一批茶算作純料，產(chǎn)量恐怕也不會(huì)太高。
拼配茶
拼配茶則是指用不同產(chǎn)地/季節(jié)/年份/工藝等等的茶，按照合理設(shè)定的配方進(jìn)行混合加工的茶葉。在制作過程中，拼配師根據(jù)茶的特性進(jìn)行搭配，將色、香、味、形拼配出與眾不同的茶來(lái)。
那么為什么要拼配呢？純料茶往往給人滋味比較單一的感覺，如果進(jìn)行合理的拼配，可能會(huì)給香氣和滋味增添層次，但對(duì)拼配師的技術(shù)水平有很高的要求。
三、純料茶與拼配茶有什么優(yōu)缺點(diǎn)？
純料茶的優(yōu)點(diǎn)
1.特點(diǎn)明顯，辨識(shí)度高
2.茶質(zhì)本身不容易出現(xiàn)雜味
3.外形工整均勻，茶條顏色統(tǒng)一
4.存放陳化容易預(yù)測(cè)與掌握
純料茶的缺點(diǎn)
1.香氣口感單一，少有層次變化
2.每年的口味易受天氣影響，今年喝不到去年的味道
3.產(chǎn)量少，價(jià)格高，假貨多
拼配茶的優(yōu)點(diǎn)
1.可以量產(chǎn)，產(chǎn)量穩(wěn)定，性價(jià)比高
2.每年能維持相似的品質(zhì)，口感穩(wěn)定
3.香氣和滋味容易有層次變化
4.經(jīng)過拼配各種原料共同提高了香氣口感
5.通過不同的配比，產(chǎn)生有新鮮感的茶
拼配茶的缺點(diǎn)
1.需要一定的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，不然容易有雜味
2.茶條、茶色會(huì)有差異，外觀顯得花雜
拼配茶的常見形式
1.季節(jié)拼配，如春茶秋茶拼配
2.茶種拼配，如臺(tái)地茶和古樹茶拼配
3.級(jí)數(shù)拼配，可以降低成本和協(xié)調(diào)品質(zhì)
4.年份拼配，穩(wěn)定品質(zhì)，增強(qiáng)口感
5.發(fā)酵度拼配，不同的發(fā)酵度拼配，增強(qiáng)口感
6.山頭拼配，增強(qiáng)風(fēng)味的層次和變化
三、拼配茶與純料茶到底哪種好？
一個(gè)山頭，一個(gè)味道，一種情感，一種韻味。純地區(qū)、純山頭、純工藝，甚至純到單一的古茶樹，為了純的精神，對(duì)純料茶的追求，是一種執(zhí)著。
而不斷的自我完善，則是拼配茶的使命，通過技術(shù)手段不斷試驗(yàn)，最終得出完美的配方，是一種追求。
純料有純料的精神，拼配有拼配的韻味。
純料茶、拼配茶沒有孰好孰壞，也不需要對(duì)拼配茶產(chǎn)生偏見，喝起來(lái)品質(zhì)好才是硬道理。不同的喜好、經(jīng)濟(jì)承受能力，選擇適合自己的茶，喝得開心就是最好的茶。