本期內(nèi)容將告訴大家，如何挑選一款高品質(zhì)的普洱熟茶。挑一款熟茶應(yīng)該注意哪些因素呢？
第一，看餅形。餅形從外觀上看壓得是否緊實(shí)，是什么形狀，是不是大廠出的，這其實(shí)對(duì)熟茶轉(zhuǎn)化過(guò)程的影響還是挺大的。
第二，撬開(kāi)茶看。用料級(jí)別是什么樣的？是細(xì)料茶還是其他？因?yàn)樵缙诘募?xì)料茶很少，大多數(shù)是拿宮廷料緊壓，這個(gè)工藝還是有技術(shù)缺陷的，當(dāng)然現(xiàn)在是沒(méi)問(wèn)題的。早期的熟茶茶餅大部分都是用五級(jí)六級(jí)的毛料壓制，已經(jīng)算是級(jí)別很高的啦！很多的熟茶都是八級(jí)料九級(jí)料，乃至于級(jí)外茶拿黃片壓得也很多。
第三，看熟茶的湯色。其實(shí)，咱們所說(shuō)的看普洱茶的湯色，并不是看普洱茶湯的顏色。當(dāng)然，熟茶肯定顏色有不同，但是影響熟茶顏色的因素有很多。首先就是發(fā)酵程度，是輕發(fā)酵、適度發(fā)酵還是重發(fā)酵，所出茶湯的顏色都不一樣。輕發(fā)酵的湯色可能就偏紅亮一點(diǎn)，重發(fā)酵的可能就偏深紅一點(diǎn)，但是所有的顏色通過(guò)泡茶手法以及出湯的速度都是可以調(diào)整的。咱們看湯色主要看得就是湯水的通透程度。作為一個(gè)高品質(zhì)的熟茶，包括老茶，泡出來(lái)的湯色一定必須得是透亮的，拿杯子對(duì)面坐個(gè)人都能看清你的樣子，這樣才能稱之為高品質(zhì)熟茶。涉及普洱茶湯色的，主要看的就是茶湯的通透度。并不是說(shuō)茶湯顏色不會(huì)影響茶葉的品質(zhì)，肯定會(huì)影響，但不是決定性的。
第四，品熟茶的香氣。熟茶本身應(yīng)該有什么香氣呢？新茶有點(diǎn)堆味很正常，畢竟是人工發(fā)酵過(guò)的東西，主要是看堆味多長(zhǎng)時(shí)間能夠退掉。熟茶本身有自己熟茶的熟香、焦糖香、蜜香，這些是熟茶本身應(yīng)該有的香氣。其實(shí)熟茶香氣還不是最重要的。生茶可能會(huì)注意一些香氣，比如說(shuō)生茶可出花香、蜜香、蘭香；熟茶喝得就是口感及湯水的厚度，湯水里面果膠質(zhì)和果糖的含量。口感是熟茶的第一要素。老茶就要涉及到一些香了，老茶畢竟轉(zhuǎn)化那么多年，如果真是一點(diǎn)陳味都沒(méi)有，那喝老茶就沒(méi)意義了。首先大家要能夠區(qū)別開(kāi)什么叫陳味，什么叫陳香，什么叫倉(cāng)味，什么叫霉味，這個(gè)一定要分清楚。如何區(qū)別，可以看推薦的這篇文章了解一下。
縱觀這幾項(xiàng)內(nèi)容，其實(shí)就可以基本上斷定一個(gè)熟茶品質(zhì)的優(yōu)劣。希望大家都能挑到一款自己喜歡的熟茶。