簡(jiǎn)介 中文名稱(chēng)： 亞油酸
英文名稱(chēng)： linoleic acid
中文名稱(chēng)2： 順9-順12-十八碳二烯酸
英文名稱(chēng)2： leinoleic acid
cas no.： 60-33-3
分子式： c18h32o2
分子量： 280.44
理化特性
外觀與性狀： 無(wú)色至淡黃色液體, 接觸空氣可變色。
熔點(diǎn)(℃)： -12
沸點(diǎn)(℃)： 230(2.13kpa)
相對(duì)密度(水=1)： 0.90(18℃)
飽和蒸氣壓(kpa)： 2.13(230℃)
閃點(diǎn)(℃)： >110
溶解性： 不溶于水，溶于多數(shù)有機(jī)溶劑。主要用途： 用作涂料及清漆中的干性油, 也用于制造藥物。健康危害： 對(duì)人皮膚有刺激作用，攝入可引起惡心和嘔吐。環(huán)境危害： 對(duì)環(huán)境有危害，對(duì)水體和大氣可造成污染。燃爆危險(xiǎn)： 本品可燃，具刺激性。危險(xiǎn)特性： 遇明火、高熱可燃。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亞油酸是人體不能合成，或是合成的量遠(yuǎn)不能滿足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。
由于亞油酸能降低血液膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化而倍受重視。
研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇必須與脂肪酸結(jié)合后，才能在體內(nèi)進(jìn)行正常的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝。
如果缺乏亞油酸，膽固醇就會(huì)與一些飽和脂肪酸結(jié)合，發(fā)生代謝障礙，在血管壁上沉積下來(lái)，
逐步形成動(dòng)脈粥樣硬化，引發(fā)心腦血管疾病。
亞油酸 linol（e）ic acid ch3（ch2）4ch＝chch2ch=ch（ch2）7cooh，脂肪酸的一種。為以甘油酯形態(tài)構(gòu)成的亞麻仁油、棉籽油之類(lèi)的干性油、半干性油的主要成分。占核桃油,棉籽油、向日葵種子油、芝麻油的總脂肪酸的40—60％，占核桃油,花生油、橄欖油的總脂肪酸的25％左右。因?yàn)樵诳諝庵幸籽趸冇玻砸卜Q(chēng)為干性酸，含干性酸多的油亦稱(chēng)為干性油。
建議多吃些核桃油,大豆油，葡萄籽油等