桂花又名九里香，香味清新，將桂花蒸餾而得的“桂花露“，是醒脾開胃、疏肝理氣的上等飲品，還常用于緩解咽干口燥、口臭牙痛，泡桂花茶也有相似的作用。由于桂花性味辛溫，因此在春季最好用性質(zhì)偏涼的綠茶或烏龍茶與桂花相配，取干桂花3克，綠茶或烏龍茶5克，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。
此外，體質(zhì)虛寒、經(jīng)常胃寒的人，可以煮點山楂桂花水喝。12克桂花配6克山楂和3克黨參，放入500毫升水的小鍋里煮沸，然后調(diào)至最小火煮約20分鐘。將水瀝出，可加少量冰糖，晾涼后當(dāng)茶頻飲即可。