利用茶葉實(shí)際上能做出很多美食，今天小編給大家分享一個(gè)最傳統(tǒng)的利用茶葉做的美食，就是茶葉蛋。前幾天在公司的一些吃貨的鼓動(dòng)下我到公司的食堂做了一次茶葉蛋，吃后吃貨們都反應(yīng)非常好吃。要求每天都要做一些，當(dāng)做早餐或者下午茶食用！
今天就把我做茶葉蛋的心得給大家傳授一下。
1、洗蛋、雞蛋買(mǎi)回來(lái)不要直接下鍋煮，一定要先用水泡10分鐘左右，然后洗干凈。雞蛋從哪里出來(lái)的大家都知道，洗洗是正確的。
2、煮蛋、將洗好的雞蛋放到鍋里，加水，水要漫過(guò)雞蛋最少5公分，有些朋友會(huì)說(shuō)：“我買(mǎi)的雞蛋煮的時(shí)候多數(shù)都是飄在水面上或懸浮在水面，怎么讓水瞞過(guò)雞蛋呢？”（這里小編教大家一個(gè)挑選雞蛋的竅門(mén)，買(mǎi)雞蛋時(shí)要挑選表面粗糙、沒(méi)有光澤的雞蛋買(mǎi)，千萬(wàn)不要挑選表面光滑、光亮的雞蛋買(mǎi)，表面越粗糙、越?jīng)]有光澤證明雞蛋越新鮮，新鮮的雞蛋內(nèi)是沒(méi)有空氣的，在加水煮是都是沉底的或浮在鍋的底部。）加好水吧選好的茶葉放進(jìn)鍋里，根據(jù)雞蛋的多少茶葉適量就好。小火煮，不要用大火煮容易把雞蛋煮崩。
3、敲蛋、小火煮，開(kāi)鍋后8分鐘左右，這是進(jìn)行敲蛋，用漏勺把雞蛋一個(gè)個(gè)撈起，用筷子的大頭輕輕的將雞蛋皮敲碎，敲的越碎越好，敲完所有的雞蛋后加少許食鹽，再繼續(xù)煮7-8分鐘后就可以關(guān)火了。
4、扎蛋、雞蛋煮好后先別忙著吃，因?yàn)檫@時(shí)也不好吃。用針或細(xì)鋼絲把每個(gè)雞蛋上扎兩三個(gè)孔，這樣做是為了讓雞蛋更加入味。
5、燜蛋、把扎完孔的雞蛋，繼續(xù)泡在鍋里燜起來(lái)（不要開(kāi)火，鍋蓋蓋上燜就可以了）。燜蛋的時(shí)間最少2小時(shí)，燜的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)更好吃。
6、開(kāi)吃、燜好后就可以分給大家吃了，我這次用的是冰島單株葉底煮的茶葉蛋，我燜了一夜第二天在上班給同事作為早餐分給大家吃的，反應(yīng)非常強(qiáng)烈，好吃！好吃！好吃！是哪天上午同事們的口頭禪。欣慰??！
茶葉最好多放一些，當(dāng)然茶葉可以放喝過(guò)的葉底，也可以放毛茶或者茶餅的茶葉！
普洱茶葉蛋還是不錯(cuò)的，有股淡淡的香氣，吃的時(shí)候也有生津，當(dāng)然這個(gè)是要看你放茶量的多少了。
享受美好的茶湯，享受美味的茶葉蛋！