朋友中偶爾會(huì)有那么一兩個(gè)泡茶泡得很好的人，在他們的手里茶仿佛活了一般。為什么同樣的茶經(jīng)過不同人的手里會(huì)泡出不同的感覺來？也許你會(huì)說茶藝師都可以把茶泡好，但我不敢茍同。
茶葉是天地賜予我們的一件靈物，只一片小小的葉子卻帶給我們不同凡響的感受，同樣是一片葉子在不同的制茶工藝中卻演化出各種風(fēng)情。茶葉如同美女般有各種性格，我們待人要因人的喜好而變，待茶亦如此。不同的茶可以有不同的泡法，同一個(gè)茶也可用不同的泡法。
即使經(jīng)過茶藝培訓(xùn)的人也未必能泡出一碗好喝的茶來，泡茶的方法易學(xué)，但即使學(xué)到了方法也只是個(gè)架勢(shì)罷了，很多人泡茶只適合于表演，讓他去泡一杯好喝的茶來卻往往是乘興而來敗興而歸。
泡一杯好喝的茶要選用適合的器皿和合適的水，但最重要的是人，泡茶之人如同利劍一般，寶劍鋒從磨礪出，需要經(jīng)過不斷地打磨，才能做到切金斷玉削鐵如泥，泡茶的高手又若水一般利萬物而不爭(zhēng)。高手泡茶如同一首琴曲讓人置身世外，如同一幅美景讓人心曠神怡，一杯沁人心脾的茶湯入嘴，已是忘卻一切塵俗凡事。
泡茶是需要時(shí)間來雕琢的，經(jīng)過同樣時(shí)間的磨練，不同的人也未必都能泡出一碗讓人記住的好茶，泡茶在于反復(fù)練習(xí)，更在于用心，心在茶上卻又超然茶外。好的泡茶手起起落落之間仿佛自然天成，你看他像一個(gè)舞者一般輕輕的舞動(dòng)，不知不覺之間已將一杯好茶奉到了茶客面前。
侍茶，須用心。