三伏天，一年中最熱的時候，遠方的朋友發(fā)來的問候都是“你那里多少度？”
很多茶友告訴我，他們那最高溫度已經(jīng)超過40度了！在這個出門5分鐘，流汗兩小時的日子里，在空調(diào)房里吹著空調(diào)，喝著普洱茶，暢聊人生是多么美妙的事。
這么高的氣溫，人怕中暑都會往空調(diào)房里跑，普洱茶會不會“中暑”？
儲存普洱茶的倉庫，我們一般會放一個溫度計，一個濕度計。用于了解存儲普洱茶的環(huán)境。普洱茶“陳化”過程，其實是一個“氧化”的過程。茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范圍內(nèi)，隨溫度升高而增強，也就是氧化反應更強，普洱茶轉(zhuǎn)化更快，但是超過40℃，酶活性反而隨溫度升高而減弱。簡單講，普洱茶的轉(zhuǎn)化和溫度的關(guān)系就是一個拋物線，太高不好太低也不行，控制在范圍內(nèi)最適宜。
人體對溫度也很敏感，體溫正常是37度左右，科學數(shù)據(jù)顯示人體溫度37℃以上，濕度大于80％，一般人就很容易中暑了。
還好人類發(fā)明了空調(diào)，舒服得不要不要的，那么普洱茶要搬到空調(diào)房來嗎？
我們說普洱茶要放在通風、陰涼、干燥的地方，夏天就算室外溫度40度，室內(nèi)應該不到40度，還是利于普洱茶轉(zhuǎn)化的。但是一旦搬到空調(diào)房，我們就要考慮濕度的問題。
適合普洱茶轉(zhuǎn)化的濕度是50%——70%，濕度超過70%普洱茶就很容易發(fā)生霉變，儲藏普洱茶，最怕的就是普洱茶受潮發(fā)霉。一旦發(fā)霉就無法挽回，寧可讓普洱茶轉(zhuǎn)化慢點，保證普洱茶的安全才是第一位。
為什么普洱茶會怕空調(diào)呢？
有人說是因為制冷的時候噴出來的冷空氣和室內(nèi)的熱空氣融合形成小水滴漂浮在空氣中所以使房間內(nèi)的濕度增大，而在高濕度的環(huán)境中普洱茶容易發(fā)霉。想想寒冷的空調(diào)對著吹，不但茶葉受不了，人也受不了啊，被寒冷的空氣侵入時間久了，還容易得關(guān)節(jié)炎、風濕。
如果空調(diào)不對著吹呢？而實際上根據(jù)空調(diào)制冷的原理，空調(diào)制冷時，除了溫度降低，室內(nèi)的濕度也是變小的，空調(diào)制冷時會冷凝室內(nèi)空氣的水分排出室外，導致干燥。但是一旦空調(diào)停止制冷，室內(nèi)溫度提升，濕度也迅速提升，甚至超過80%，體感極差，關(guān)空調(diào)后的緩沖處理要十分注意。
開空調(diào)前后的溫度、濕度變化都太大，家庭存放普洱茶如果要長期開空調(diào)保持室內(nèi)的溫度和濕度，消耗實在太大。而且有茶友做過實驗，在梅雨季節(jié)開空調(diào)4個月保持室內(nèi)恒定的溫度和濕度存放普洱茶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)普洱茶的轉(zhuǎn)化不如自然存放轉(zhuǎn)化的好。
所以即使在炎熱的夏天，我們也不建議把普洱茶搬進空調(diào)房。在空調(diào)房放過一段時間的普洱茶，喝起來會有水氣味，時間久了甚至受潮發(fā)霉。
夏季存放普洱茶還是放在陰涼，干燥、通風、無異味的地方。