茶友們?cè)谂莶钑r(shí)，很重視對(duì)茶藝三要素的把控，卻往往忽略了對(duì)水線的關(guān)注。
那“水線”到底是什么線？其實(shí)就是指水流的形式。水流的高低、粗細(xì)、急緩由人為控制，它影響著水溫、與茶的接觸程度等，所以對(duì)茶葉品質(zhì)影響很大。
1、水線的高低
水線的高低起伏常常被用來(lái)做沖泡時(shí)的微調(diào)，高低不同主要影響兩個(gè)方面：
一是水在沖泡過(guò)程中的降溫作用；二是在沖泡過(guò)程中水線的高低起伏令注水過(guò)程中茶和水的動(dòng)靜得到起伏。
2、水線的粗細(xì)
“粗細(xì)”也就是注水過(guò)程中水的流速。除了跟水的動(dòng)靜有關(guān)外，也跟注水的時(shí)間和速度相關(guān)。
水線的粗細(xì)是泡茶者常用的微調(diào)手段。粗水線可以減少溫度流失、激蕩茶葉，在使用直身杯沖泡細(xì)嫩茶芽時(shí)，就常使用“蟹眼水+粗水線”。
在老茶在醒茶時(shí)則會(huì)使用“沸水+粗水線”，在其他沖泡普洱茶的情況下，較多使用細(xì)水線。
3、水流的急緩
急或緩主要影響到香氣和湯感之間的協(xié)調(diào)關(guān)系。
急的水流，令茶葉旋動(dòng)，茶和水在接觸第一時(shí)間的相對(duì)高溫下浸出融合度高，且和空氣摩擦程度增加，令香氣高揚(yáng)，茶湯的厚度和軟度則會(huì)相應(yīng)下降；
而緩慢的水流則令茶保持相對(duì)的靜止，接觸水的茶底緩慢的溶出，在出湯的時(shí)候再一次在較低溫度下融合，令茶湯的厚度和軟度上升、層次感加強(qiáng)。
4、注水小技巧
像內(nèi)含物質(zhì)豐富的古樹(shù)普洱茶，沖泡時(shí)水線要求沿著杯壁，使用低、細(xì)、穩(wěn)的水線定點(diǎn)注水，不宜直接擊打茶葉。
這樣做的目的，一是為了獲得濃稠醇厚的湯感，二是為了避免內(nèi)含物質(zhì)過(guò)度析出，使茶湯過(guò)于濃郁。
而老茶和茶頭，在開(kāi)湯時(shí)則可以用高的水線激蕩茶葉，將倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)的倉(cāng)味散發(fā)出去。一般從三泡開(kāi)始轉(zhuǎn)用低而細(xì)水線。
總結(jié)來(lái)說(shuō)，需要慢析出的茶，應(yīng)選擇低細(xì)穩(wěn)的水線；需要激蕩香氣使用高水線。
泡茶是一件很注重細(xì)節(jié)的事，注水則是其中充滿藝術(shù)的“技術(shù)活”。
在注水的時(shí)候，是高還是低？快還是慢？都會(huì)影響茶湯的滋味。茶友們要根據(jù)每一款普洱茶，自身特有的茶性，采取不同的水線形式和走勢(shì)，才能最大限度地感受到茶葉的魅力。