智能技術(shù)在烏龍茶做青中應(yīng)用探討

發(fā)布時(shí)間：2024-01-18

烏龍茶是我國(guó)特種茶類，是出口創(chuàng)匯的拳頭商品之一：它具有天然芳香和醇厚回甘的滋味，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)：在烏龍茶初加工過(guò)程中，做青工藝是形成其特有品質(zhì)的關(guān)鍵工序，而做青工藝的重點(diǎn)在于掌握搖青時(shí)間和晾青時(shí)間。長(zhǎng)期以來(lái)，制茶師傅大多是憑著自己的經(jīng)驗(yàn)和感官判斷，通過(guò)不斷地調(diào)節(jié)做青工藝措施來(lái)完成做青過(guò)程。這種做青方式往往受到加工者的經(jīng)驗(yàn)、敏銳力、判斷力以及精神狀態(tài)的影響，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)因人而異，因時(shí)而異。如何實(shí)現(xiàn)烏龍茶做青的自動(dòng)化、智能化，促進(jìn)傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，達(dá)到烏龍茶初加工優(yōu)質(zhì)高效、清潔衛(wèi)生的要求，一直是茶葉界關(guān)注的熱點(diǎn)。完成機(jī)構(gòu)：福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院福州350002