普洱沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品，歷史悠久，古時(shí)便享有盛名。據(jù)資料記載，形似倒置碗狀的云南沱茶定型生產(chǎn)已有六十多年，其優(yōu)良的品質(zhì)與特異的形狀被很多人喜愛，也漂洋過海走向世界。如此高品質(zhì)的茶，到底要怎樣沖泡才能沖泡出高品質(zhì)的茶湯，今天小編就把畢生所學(xué)傳授給您：
泡茶關(guān)鍵
1、水溫：水溫掌握在100℃為最佳，特別注意的是（泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮）。煮沸的水立刻沖泡，因?yàn)橛眠@樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。沖泡出好的沱茶茶湯，關(guān)鍵是保持和提高水溫。那么要做的是就是在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。
2、泡茶時(shí)間：第一道和第二道是洗茶，這個(gè)時(shí)間是快進(jìn)快出！從第三道起開始飲用，這個(gè)時(shí)候時(shí)間的掌握真的很關(guān)鍵，第三道的茶葉浸泡時(shí)間10-20秒，第四道浸泡時(shí)間略比第三道長(zhǎng)些30-40秒，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。這樣泡出來的茶才會(huì)醇厚回甘好！
小編特別強(qiáng)調(diào)：壺泡沱茶
壺的選用最好是續(xù)溫力強(qiáng)的、稍大，會(huì)比較好些。原因是在第一、二沖之后的沖泡，應(yīng)盡量在泡與泡之間進(jìn)行，所以茶壺續(xù)溫力不佳容易使溫度造成很大差異。所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。另外要說的一點(diǎn)，茶壺的出水最好流暢一點(diǎn)，有時(shí)置茶量太多，沸水沖入壺中需要馬上倒出，所以出水不夠快的壺會(huì)影響執(zhí)壺者的操控能力。也會(huì)影響到茶湯的口感！
1、壺內(nèi)留湯的特效（留根泡）
留根指的是：第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留一點(diǎn)水，不要倒干）。用壺泡普洱的話要注意一下這幾個(gè)問題：會(huì)有些許澀味、酸味等的普洱，在第二泡倒出并在壺中留點(diǎn)水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味等的普洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時(shí)，用手指壓壺身，若溫度不會(huì)太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上；如果真的夠老的普洱，不需開蓋，嚴(yán)格說應(yīng)該是不能開蓋。
壺中留點(diǎn)水的目的，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因?yàn)檫@是主要的沖泡。停壺時(shí)間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時(shí)間，所以，這段時(shí)間要控制好，茶湯才會(huì)顯現(xiàn)出該有的風(fēng)味。所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則不應(yīng)立即沖下一泡。
2、沱茶適時(shí)出湯
以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。浸泡時(shí)間，可以用白瓷湯匙身進(jìn)壺中看看湯色，顏色差不多就可以倒出，一般在倒出時(shí)就可以看出顏色，顏色不夠時(shí)，再等一會(huì)兒，不過倒出時(shí)，壺要稍微搖一搖（濃度可能不均勻）。之后的狀況大約與第三泡相同。
有情調(diào)的沖泡方法：飄逸杯沖泡普洱迷你小沱茶
這是辦公室白領(lǐng)或出差人士的最愛：普洱迷你小沱茶因湯色紅濃、滋味醇厚，獨(dú)立包裝、方便衛(wèi)生、便于攜帶、沖泡簡(jiǎn)單等特點(diǎn)
但因?yàn)榇朔N小沱茶是將完整茶葉均勻打碎后再壓制成沱，所以泡飲時(shí)出湯較快，有的茶友不注意掌握沖泡時(shí)間，用悶泡的方法，3、4泡以后茶湯就沒有顏色了，還以為是買到了“假”茶。