茶史追溯淳安縣自古產(chǎn)茶。唐代陸羽《茶經(jīng)》中已提到鳩坑產(chǎn)茶。據(jù)《雉山邑志》 及《嚴(yán)陵志》 記載：“淳安茶舊產(chǎn)鳩坑者佳，唐時(shí)稱貢物，宋朝罷貢。” 《翰墨全功》 里亦有：“鳩坑在黃江潭對(duì)澗，二坑分繞，鳩坑產(chǎn)茶，以其水蒸之，色香味俱臻妙境”的記載，可見(jiàn)鳩坑產(chǎn)茶，早負(fù)盛名。“瀟灑桐廬郡，春山半是茶。輕雷何好事，驚起雨前芽”。這是北宋文學(xué)家范仲淹為鳩坑茶寫(xiě)的詩(shī)篇。
詩(shī)中桐廬郡是指今浙江淳安縣。范仲淹當(dāng)時(shí)曾任睦州(淳安古稱睦州)刺史，親眼見(jiàn)過(guò)這些茶樹(shù)，整個(gè)“春山”“半是茶”，可見(jiàn)遠(yuǎn)在宋代，淳安縣已是茶樹(shù)遍山崗了。鳩坑毛尖在唐代時(shí)就享有盛譽(yù)。據(jù)唐代文學(xué)家、翰林學(xué)士李肇的《唐國(guó)史補(bǔ)》 記載："……風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。湖州有顧渚之紫筍，……常州有義興之紫筍，婺州有東白，睦州有鳩坑，……"。茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中亦有關(guān)于睦州鳩坑茶的記載。 元代的《新編事文類聚翰墨全書(shū)》 亦載："……鳩坑地產(chǎn)茶，以其水蒸之，色香味俱臻妙境。"新中國(guó)成立后，20世紀(jì)80年代初，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)厝说呐?，鳩坑毛尖重新研制成功，并被評(píng)為全國(guó)名茶。云山蒼蒼，江水泱泱”，這是韓愈對(duì)千島湖的贊美，千島湖自古以來(lái)就被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。鳩坑毛尖在唐朝就列為貢品了，它已有2000余年的生產(chǎn)歷史。宋人陳曄品嘗了鳩坑毛尖后，情不自禁的寫(xiě)下了“我愛(ài)淳安好，溪山壯縣居，錦文光燦爛，雉羽泄輕徐”的詩(shī)句，他將鳩坑毛尖比喻成“雉羽”，將喝了“雉羽”后的那般清心爽神之感用“泄輕徐”來(lái)形容，更是恰當(dāng)不過(guò)。