分析了山茶屬中茶、窄葉短柱茶、香花糙果茶、大白山茶、博白油茶、越南油茶、大果紅山茶和油茶8種山茶屬植物種子的出籽率、出仁率和出油率,并用gc-ms分析了油脂的脂肪酸組成及含量.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,茶、窄葉短柱茶、油茶和越南油茶出籽率較高,油茶、窄葉短柱茶、越南油茶、大白山茶和茶的出仁率較高,油茶、窄葉短柱茶、越南油荼和香花糙果茶4種植物種子的出油率均高于40%.8種油脂中油酸含量為44.20%～81.07%,總不飽和脂肪酸含量為69.60%～86.28%.綜合分析,與已作為油料資源的油茶相比,7種山茶屬植物都可作為新的油料,其中窄葉短柱茶和越南油茶最具開發(fā)前景.完成機(jī)構(gòu)：[1]中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,廣州市510275 [2]廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)茶葉研究所,廣東省英德市513000