關(guān)于古樹普洱茶，很多人都一味的追求樹齡大小。究其原因，主要也是被同行或者賣茶的人把它引導(dǎo)和放大的，然后客戶就接受了這些概念，先入為主，久而久之就成為他們判斷一款茶的一個(gè)價(jià)值標(biāo)尺。
一個(gè)茶葉門店，很多客戶一進(jìn)店來(lái)，基本都會(huì)問(wèn)到這個(gè)茶多少錢，然后基本都很關(guān)注這是多大樹齡的。因?yàn)橛腥四盟鼇?lái)做一個(gè)基本的判斷價(jià)格高低的標(biāo)準(zhǔn)，以為樹齡越大的品質(zhì)就越好，那么理所當(dāng)然的價(jià)格也就越高。
這就是一個(gè)普遍的誤區(qū)。
其實(shí)樹齡大小本身對(duì)口感的影響并不是絕對(duì)的，也不是唯一的，更不是決定口感好壞的唯一因素，甚至對(duì)于一些內(nèi)行人來(lái)說(shuō)，樹齡大小對(duì)于口感的影響不是特別重要的。
樹齡大一方面表明這棵樹長(zhǎng)得年份更長(zhǎng)一些，口感上的表現(xiàn)可能就會(huì)更平和一些，但從化學(xué)物質(zhì)層面來(lái)講，樹齡大并不一定代表其內(nèi)含物質(zhì)就會(huì)更豐富，而我們茶葉的口感往往是化學(xué)成分、內(nèi)含物質(zhì)等綜合表現(xiàn)出來(lái)的。
真正影響茶葉口感的因素是多方面的，一個(gè)是品種，一個(gè)是土壤，一個(gè)是生態(tài)環(huán)境，一個(gè)是海拔等。
影響茶葉口感的因素：
1、品種
比如南糯山，是我們國(guó)家茶葉種子的資源庫(kù)，品種資源豐富，不管是野生茶樹，過(guò)渡型茶樹，還是人工栽培種植的，包括像云抗10號(hào)這樣培養(yǎng)出來(lái)的優(yōu)質(zhì)品種，樹齡不大，但品質(zhì)依然優(yōu)秀。所以你不一定非得要說(shuō)一棵樹多大樹齡、多古老的，它的品質(zhì)就會(huì)越好。
2、土壤
云南有些名山頭茶樹生長(zhǎng)區(qū)，很多就屬于砂石土壤，比如臨滄冰島、昔歸等。如果你仔細(xì)觀察的話，冰島老寨的土層和其他從勐庫(kù)進(jìn)去的一路上的土壤是不一樣的。像冰島這些地方，口感優(yōu)質(zhì)的茶樹所生長(zhǎng)的土壤一般會(huì)有雜石、砂石之類的。
3、生態(tài)環(huán)境
還是以冰島為例，很多人都會(huì)盲目的去追求樹干粗壯、樹齡古老，但其實(shí)像冰島村，那些停車場(chǎng)旁邊的茶樹，受到污染的情況是不可避免的，你摘下一片停車場(chǎng)旁邊的一片茶樹葉子，放在嘴里嚼，它的澀味是明顯比該處其他沒(méi)有受到污染的茶樹是要重的。這肯定跟它周圍的生態(tài)環(huán)境是有關(guān)系的。茶樹受到污染，生長(zhǎng)或吸收養(yǎng)分的過(guò)程中肯定會(huì)受到一定的刺激，那么葉子口感上就會(huì)有變化，品質(zhì)會(huì)大打折扣。
4、海拔
海拔也是對(duì)茶葉口感影響非常大的一個(gè)因素。有些海拔高的地方，雖是臺(tái)地茶，但其口感也非常好。像云南培育比較出名的云抗10號(hào)，像種在無(wú)量山海拔1800多米以上的茶，口感也非常好。
業(yè)內(nèi)一直有一個(gè)說(shuō)法是高山茶口感比較好，當(dāng)然也有個(gè)例，有些地方海拔相對(duì)較低，但品質(zhì)也不壞，比如昔歸茶，海拔只有600～800，品質(zhì)口感卻非常好。
在全球有個(gè)茶葉產(chǎn)值的黃金地帶，云南的西雙版納和臨滄勐庫(kù)都處于這個(gè)黃金地帶上面，這個(gè)地帶上的海拔、空氣、降雨量等都非常適合茶葉生長(zhǎng)。
總結(jié)：所以今天講的內(nèi)容就是，讓人們跳出一個(gè)誤區(qū)：決定茶葉品質(zhì)口感的因素并不是單一的樹干粗壯、樹齡古老！