一、嫁接的意義和作用：
在生產(chǎn)實(shí)踐中，果樹、蔬菜、花卉等經(jīng)濟(jì)作物的各種嫁接方法，已得到了廣泛應(yīng)用。
而近年來發(fā)展的莖尖嫁接、離體莖段嫁接、試管苗嫁接、愈傷組織嫁接、細(xì)胞嫁接和模式植物擬南芥嫁接技術(shù)，也正越來越受到重視；
植物學(xué)家對(duì)嫁接體發(fā)育過程的細(xì)胞學(xué)、生理學(xué)與生物化學(xué)、接穗與砧木的相互作用機(jī)制及嫁接親和性機(jī)制的研究，必將給我們的生活帶來新的科研成果。
01、嫁接的意義：
嫁接，是指人們有目的地利用兩種植物能夠結(jié)合在一起的能力，將一種植物的枝或芽接到另一種植物的莖（枝）或根上，使之愈合生長在一起，形成一個(gè)獨(dú)立植株的繁殖方法。
在生產(chǎn)實(shí)踐過程中，嫁接對(duì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的提高，也有著非常多的實(shí)例：如——
普通的水杉，價(jià)值一元；而通過嫁接手段，培育成金葉水杉后，經(jīng)濟(jì)價(jià)值提高20多倍；
普通的大葉女貞樹，價(jià)值幾毛錢；而通過嫁接的手段，培育成彩葉楨樹后，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高達(dá)近百倍。
由此可見，嫁接對(duì)品種的改良、經(jīng)濟(jì)價(jià)值的提高，都具有非常重要的意義。
嫁接對(duì)一些不產(chǎn)生種子的果木（如柿，柑橘的一些品種）的繁殖意義重大。
嫁接，既能保持接穗品種的優(yōu)良性狀，又能利用砧木的有利特性，達(dá)到早結(jié)果、增強(qiáng)抗寒性、抗旱性、抗病蟲害的能力，還能經(jīng)濟(jì)利用繁殖材料、增加苗木數(shù)量。
常用于果樹、林木、花卉的繁殖上；也用于瓜類蔬菜育苗上。
嫁接分枝接和芽接兩大類。前者以春秋兩季進(jìn)行為宜，尤以春季成活率較高；后者以夏季進(jìn)行為宜。
供嫁接用的枝、芽，稱接穗或接芽；承受接穗或接芽的植株（根株、根段或枝段），叫砧木。
用枝條作接穗的，稱枝接；用芽作接穗的，稱芽接。
通過嫁接繁殖所得的苗木，稱為嫁接苗。
嫁接苗與其他營養(yǎng)繁殖苗所不同之處是借助于另一植物的根，因此，嫁接苗為“它根苗”。
02、嫁接的歷史：
嫁接起源于自然界。在自然界中，我們常?？梢钥吹阶匀患藿拥默F(xiàn)象，即樹木的枝條交錯(cuò)生長，由于風(fēng)吹雨打，枝條相互摩擦而受傷，其受傷面自然愈合在一起，形成了人們常說的“連理樹”或“連理枝”；兩棵樹木的根靠近生長，長期也會(huì)產(chǎn)生“連理根”。
這種連理現(xiàn)象，即為天然的靠接，并進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)形成連理枝或連理根的植株，一般都生長旺盛。
人們從“連理枝”上得到啟發(fā)，人為的把樹木的兩個(gè)枝條割傷表皮后靠在一起，就產(chǎn)生了嫁接。
由此可知：嫁接是先有靠接，以后才發(fā)展成多種其它的嫁接方法。
我國是世界上最早應(yīng)用嫁接（枝接）技術(shù)的國家，最早的有關(guān)嫁接記載，見——
《尚書·禹貢》：“桔逾淮北而為枳”。據(jù)推論桔是嫁接在枳上的，移到淮北，由枳發(fā)育的桔不耐冷而凍死，耐寒的枳又萌發(fā)，桔又變成枳了。一般講我國的嫁接技術(shù)有3000年的歷史，是據(jù)此推測的。
我國明確記載嫁接技術(shù)的，見于公元前1世紀(jì)汜勝之所著《汜勝之書》，書中有用靠接法生產(chǎn)大瓢的詳細(xì)記述。
到公元5世紀(jì)，我國嫁接技術(shù)已發(fā)展到相當(dāng)水平，——北魏時(shí)，賈思勰在《齊民要術(shù)》中已有梨、柿的嫁接方法；南宋《陳甫農(nóng)書》中，有桑樹嫁接；歐陽修在《洛陽牡丹記》中，有牡丹嫁接；
以后，《王禎農(nóng)書》、《群芳譜》、《花鏡》中的嫁接方法已非常詳細(xì)，很多技術(shù)到現(xiàn)在一直沿用著。
03、嫁接的作用：
嫁接繁殖，是園林植物育苗生產(chǎn)中一種很重要的方法。
它除了具有一般營養(yǎng)繁殖的優(yōu)點(diǎn)外；還具有其他營養(yǎng)繁殖所無法起到的作用：——
01）保持植物品質(zhì)的優(yōu)良特性，提高觀賞價(jià)值：
園林植物嫁接繁殖所用的接穗，均來自具有優(yōu)良品質(zhì)的母株上；
遺傳性穩(wěn)定，在園林綠化、美化上，觀賞效果優(yōu)于種子繁殖的植物。
嫁接，能保存植物的優(yōu)良性狀，這在果樹生產(chǎn)上早已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。
長期以來，大部分果樹一直都用嫁接的方法進(jìn)行繁殖。
雖然因嫁接后，不同程度受到砧木的影響，但基本上能保持母本的優(yōu)良性狀。
02）增加抗性和適應(yīng)性：
嫁接所用的砧木，大多采用野生種、半野生種和當(dāng)?shù)赝辽灵L的種類。
這類砧木的適應(yīng)性很強(qiáng)，能在自然條件很差的情況下，正常生長發(fā)育。
它們一旦被用作砧木，就能使嫁接品種適應(yīng)不良環(huán)境，以砧木對(duì)接穗的生理影響，提高嫁接苗的抗性，擴(kuò)大栽培范圍，能提高抗寒、抗旱、抗鹽堿及抗病蟲害的能力。例如：——
酸棗耐干旱、耐貧瘠，用它作砧木嫁接棗，就增加了棗適應(yīng)貧瘠山地的能力；
楓楊耐水濕，嫁接核桃，就擴(kuò)大了核桃在水濕地上的栽培范圍；
毛白楊在內(nèi)蒙呼和浩特一帶易受凍害，很難在當(dāng)?shù)卦灾玻卯?dāng)?shù)氐男∪~楊作砧木進(jìn)行嫁接，就能安全越冬；
君遷子上接柿子，可提高抗寒性；
蘋果嫁接在海棠上可抗棉蚜；
碧桃嫁接在山桃上，長勢旺盛，易形成高大植株；嫁接在壽星桃上，形成矮小植株；
將柑橘無病毒的莖尖嫁接在無菌培育出來的無病毒、實(shí)生砧木上，可培養(yǎng)無病毒柑橘無性系。
03）提早開花結(jié)果：
嫁接，能使觀花、觀果及果樹，提早開花結(jié)果，使材用樹種提前成材。
嫁接，促使觀賞樹木及果樹提早開花結(jié)果的原因，主要是接穗采自已經(jīng)進(jìn)入開花結(jié)果期的成齡樹，這樣的接穗嫁接后，一旦愈合和恢復(fù)生長，很快就會(huì)開花結(jié)果。例如：——
用種子繁殖板栗，15年以后才能結(jié)果，平均每株產(chǎn)栗子1～1.5kg。
而嫁接后的板栗，第二年就能開花結(jié)果，4年后株產(chǎn)就可達(dá)5kg以上；
柑橘實(shí)生苗，需10～15年方能結(jié)果；嫁接苗，4～6年即可結(jié)果；
蘋果實(shí)生苗，6～8年才結(jié)果；嫁接苗，僅4～5年。
在材用樹種方面，通過嫁接提高了樹木的生活力，生長速度加快，從而使樹木提前成材。
“青楊接白楊，當(dāng)年長鋤扛”就是指嫁接后，樹木生長加快、提前成材而言。
04）克服不易繁殖現(xiàn)象：
園林中的一些植物品種，由于培育目的而沒有種子或極少種子繁殖，扦插繁殖困難或扦插后發(fā)育不良，用嫁接繁殖可以較好地完成繁殖育苗工作。如園林樹木中的重瓣品種、果樹中的無核葡萄、無核柑橘、柿子等。
05）擴(kuò)大繁殖系數(shù)：
所用砧木以種子繁殖的方法，可獲得大量砧木，這樣可用少量的接穗，在短時(shí)間內(nèi)獲得大量苗木，尤其是芽變的新品種，采用嫁接的方法可迅速擴(kuò)大品種的數(shù)量。
06）培育新品種：嫁接選育新品種，表現(xiàn)在以下三方面：
a.利用“芽變”培育新品種：
芽變，通常是指1個(gè)芽和由1個(gè)芽產(chǎn)生的枝條所發(fā)生的變異。
這種變異，是植物芽的分生組織體細(xì)胞所發(fā)生的突變。
芽變，常表現(xiàn)出新的優(yōu)良性狀，如高產(chǎn)、品質(zhì)變好、抗病蟲能力增強(qiáng)等。
人們將芽變后的枝條進(jìn)行嫁接，再加以精心管理，就能培育出新品種。如——
“龍爪槐”就是利用國槐的芽變，經(jīng)過嫁接選育出來的，具有枝條的下垂性；
蘋果中的“紅星”品種，是利用“元帥”品種的芽變，經(jīng)過嫁接選育而成的。它和原品種相比，具有提前著色、而且色澤濃紅鮮艷的優(yōu)點(diǎn)。
b.進(jìn)行嫁接育種：
嫁接育種和嫁接繁殖，雖然都要進(jìn)行嫁接，但二者是兩個(gè)不同的概念。
嫁接繁殖：是一個(gè)繁殖過程，它是運(yùn)用嫁接方法，保持原有的優(yōu)良性狀，并增強(qiáng)適應(yīng)能力和提早開花結(jié)果或成材。
因此，嫁接繁殖基本不產(chǎn)生變異，不出現(xiàn)新性狀。
嫁接育種：則是一個(gè)無性雜交的過程。它也是運(yùn)用嫁接方法，但它是要通過接穗和砧木間的相互影響，使接穗或砧木產(chǎn)生變異，從而產(chǎn)生新的優(yōu)良性狀。
要進(jìn)行嫁接育種，就需要選定雜交組合，選擇接穗和砧木。例如——
選擇系統(tǒng)發(fā)育歷史短、個(gè)體發(fā)育年輕、性狀尚未充分發(fā)育、遺傳性尚未定型的植物作接穗，
選擇系統(tǒng)發(fā)育歷史長、個(gè)體發(fā)育壯年、性狀已經(jīng)充分發(fā)育、遺傳性已經(jīng)定型的植物作砧木，——
嫁接后，保持砧木枝葉，減少接穗枝葉。
這樣，就有可能使砧木影響接穗，使接穗產(chǎn)生某種變異。
在變異產(chǎn)生之后，再通過進(jìn)一步培育，就有可能育成一個(gè)新品種。
c.進(jìn)行無性接近，為有性遠(yuǎn)緣雜交創(chuàng)造條件：
有性遠(yuǎn)緣雜交，常有雜交不孕或雜種不育的情況，如果事先將兩個(gè)親本進(jìn)行嫁接，使雙方生理上互相接近，然后再授粉雜交，常能達(dá)到成功。例如：——
蘋果枝條嫁接到梨的樹冠上，開花后用梨的花粉授粉，獲得蘋果和梨的屬間雜種。如不經(jīng)過嫁接，便不能受精。
07）恢復(fù)樹勢、治救創(chuàng)傷、補(bǔ)充缺枝、更新品種：
衰老樹木，可利用強(qiáng)壯砧木的優(yōu)勢通過橋接、寄根接等方法，促進(jìn)生長，挽回樹勢。
樹冠出現(xiàn)偏冠、中空，可通過嫁接調(diào)整枝條的發(fā)展方向，使樹冠豐滿、樹形美觀。
品種不良的植物，可用嫁接更換品種。
雌雄異株的植物，可用嫁接改變植株的雌雄。
嫁接，還可使一樹多種、多頭、多花，提高其觀賞價(jià)值。
04、影響因素：
影響嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的親和力，