自西周起，茶具就從食器中分離出來，成為我國器皿中的佼佼者。這也從側(cè)面證明了中華民族自古以來對茶的崇敬。飲茶文化推動了中國陶瓷業(yè)的發(fā)展，精美的陶瓷具又升華了中國飲茶文化。china and tea 成為代表美麗東方的一對孿生姐妹，享譽全球。
選用茶具要因茶而異，沏泡花茶要用蓋碗，加碗蓋有利于保持香氣和清潔；茶碗呈現(xiàn)喇叭形狀，可使飲茶人清楚地風(fēng)見到茶葉在碗中的形態(tài)，碗底淺可使飲茶人及時品嘗到碗根處的濃釅茶湯；碗托可以護(hù)手，又可保溫，更顯示出古都茶文化的考究與尊嚴(yán)。蓋、碗、托三位一體，象征著天、地、人不可分離。