青陽茶事

發(fā)布時(shí)間：2024-01-17

青陽的罐罐茶不是泡而是煮的，青陽人統(tǒng)稱為“燉茶”，其制作并不復(fù)雜，主人先撿些樅木須之類的易燃物在火塘里生起火，待粗壯的柴禾變成燃燒的木炭后，將茶罐放于火上（事先在茶罐里注如一定量山泉水），待罐內(nèi)的水煮沸時(shí)，放上一把（約十克）茶葉（多為自家人在清明節(jié)前后采摘），為使茶、水能更好地相融就用一根筷子拌茶葉，茶汁充分浸出后，再向罐內(nèi)加水至八九分滿，直到茶葉又一次煮沸時(shí)，才算將罐罐茶煮好，方可傾茶入碗。完成機(jī)構(gòu)：中共石阡縣委宣傳部