普洱茶香氣一點也不平凡，為啥這么說呢？
新采制的普洱生茶和儲藏了一段時間的普洱生茶，其香氣是有很大的區(qū)別。要準(zhǔn)確辨別普洱生茶的香氣類型，必須對普洱生茶的香氣類型有著充分的了解和把握。
原料與香氣、往往與原料采摘的老嫩密切相關(guān)
采摘單芽加工的大葉種曬青毛茶，其香氣類型往往是“毫香型”，常伴有谷香(即日曬味，這是曬青毛茶特有的氣味)；
采摘
采摘一芽一葉加工的大葉種曬青毛茶
其香氣類型多為“清香型”、“嫩花香”，帶谷香；
采摘一芽二葉加工的大葉種曬青毛茶
其香氣類型多為“花香型”和“果香型”兩種，并伴有谷香。“花香型”的茶品如荷香、蘭花香等；“果香型”的如栗香、豆香、蘋果香等；
采摘一芽二、三葉加工的大葉種曬青毛茶
，其香氣類型多為“果香型”，帶谷香。以板栗香型較為常見，也有熟香型的茶品；
采摘一芽四、五葉加工的大葉種曬青毛茶
其香氣類型多帶有“粗老氣”(類似于干稻草香)和日曬味(筍干香)。
儲藏
香氣
普洱生茶在儲藏過程中
香氣物質(zhì)不斷發(fā)生變化
其基本規(guī)律是低沸點芳香物質(zhì)
(如青草氣)首先揮發(fā)消失
鮮味物質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)化消失
香氣變?yōu)榧兪?br>“陳香”物質(zhì)逐漸形成
直達(dá)“陳香”顯露
由青草氣消失到“陳香”
顯露所經(jīng)歷的時間
隨儲藏環(huán)境的不同變化很大
正常倉儲一般需2年以上
儲藏中的普洱生茶，轉(zhuǎn)化形成的香氣類型很復(fù)雜，類型也很多。香氣物質(zhì)分解、轉(zhuǎn)化的類型、方向、程度，受儲藏環(huán)境的溫濕度、儲藏茶葉的通氣狀況所制約，
高溫儲藏環(huán)境，加速了高沸點香氣物質(zhì)的轉(zhuǎn)化積累；
低溫儲藏環(huán)境，促發(fā)了低沸點香氣物質(zhì)的轉(zhuǎn)化積累。
儲藏環(huán)境的多樣性和不確定性，導(dǎo)致了普洱茶藏品香氣類型的多樣性，以“陳香”為主導(dǎo)香型，伴隨著多種多樣的香氣類型，這也構(gòu)成了藏品普洱茶香氣的神秘世界。