春茶如何劃分的呢？下面就隨著小編一起來看看吧！
茶樹經(jīng)過秋、冬季節(jié)的漫長修養(yǎng)，積累了較多的營養(yǎng)物質(zhì)，春季茶樹所積累的營養(yǎng)物質(zhì)隨著芽葉的萌發(fā)，轉(zhuǎn)化為茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，使得春茶內(nèi)含物質(zhì)充足；加之春節(jié)氣溫低，病蟲害幾率小，所以春茶被認(rèn)為是一年中茶葉品質(zhì)最佳的。而春茶并非短期一次性采摘結(jié)束，按照采摘先后可分為頭春茶、二春茶、晚春茶，按照節(jié)氣的變化通?？煞譃樯缜安?、明前茶、雨前茶。
社前茶：指立春之后，春社之前所采摘的茶葉。一部分茶友和地區(qū)也將社前茶稱為早春茶，這時候的茶最為細嫩。古時候?qū)⒘⒋汉蟮谖鍌€戊日定為春社，用現(xiàn)代人計時方式來解釋，春社也就是立春之后第50天。對應(yīng)2017年來說，今年2月2號是立春，推算可知3月23號是春社，所以在2月2號到3月23號之間，所采摘的茶都可成為社前茶。
明前茶：指春社之后，清明節(jié)之前所采摘的茶。明前茶又稱火前茶，清乾隆皇帝曾作詩《觀采茶作歌》曰：“火前嫩、火后老，惟有騎火品最好”，其意為：清明前過早采摘的茶太嫩，清明之后采摘的又太老，唯有在清明前一日采摘的品質(zhì)最佳。清明節(jié)前氣溫較低，茶樹受病蟲害侵?jǐn)_少，且芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，被稱為茶中佳品。但氣溫低茶樹生長較慢，能夠采摘的茶葉不多，因而又有“明前茶，貴如金”之說。對應(yīng)2017年來說，今年清明節(jié)是4月4號，所以在3月23到4月4號之間的茶就是明前茶。
雨前茶：指清明之后，谷雨節(jié)氣之前所采摘的茶葉。對應(yīng)2017年來說，今年谷雨是4月20日，也就是說在4月5號到4月20號之間所采摘的茶，就是雨前茶。雨前茶雖不如明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。明代許次紓之所以在其《茶疏》說“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”就是因此。