茶是人們日常生活中美好的飲料，具有較高的營養(yǎng)與醫(yī)療預防價值，對維持人體健康有著積極意義，中國有句俗語“寧可一日無鹽，不可一日無茶”。
飲茶的好處有很多，除了消渴祛煩、明目清心、提神消暑、抗老防衰、利尿通便等好處外，茶葉還能應急治療中毒、菌痢、急性腸炎、膽絞痛等疾病，如急性腸炎可用濃茶一杯飲服，中毒飲一杯濃茶可使茶葉中的鞣酸與毒物結合沉淀，延遲毒物的吸收，以利搶救。
民間用茶葉來治病、健身的事例很多，傳說乾隆皇帝到湖南、福建等地品嘗了“君山銀針”、“大紅袍”、“鐵觀音”等名茶后，又聽了老百姓中有飲茶而長壽之例，晚年嗜茶如命，在他退位時，一位老臣惋惜地說：“國不可一日無君”，皇帝聽了哈哈大笑，用手撫摸胸前白須說：“君不可一日無茶”！，他做了60年皇帝，退位后就到設有飲茶亭的御花園中悠閑品茶，安度晚年，活到88歲高齡。
如何泡好茶，用好茶也有著很大的學問。不同品種的茶葉需用不同溫度的開水沖泡，烏龍茶、紅茶需用沸滾的100℃的開水沖泡，綠茶就只需70℃左右沏泡，而且也不宜加杯蓋，否則茶葉會悶黃，減少香味，在用茶方面，有人喜歡用茶水來服藥，這是不好的，因為茶葉中的鞣酸與藥物中的蛋白質、生物堿及重金屬、鹽等會起化學作用，發(fā)生沉淀，影響藥物療效，甚至失效。
也有人喜歡在酒后喝茶，認為這對解酒有效，其實從中醫(yī)學觀點來看，酒后飲茶會將酒性驅于腎，從而導致小便瀕濁、陽痿等癥狀。此外，潰瘍病人也不宜多飲茶，尤其是十二指腸病患者更不宜多喝，否則，茶水會使胃酸分泌增多，不利于腸潰瘍的愈合。
在民間對如何飲茶、用茶，流行有這樣的口訣，不妨可供參考，這就是：燙茶傷人，姜茶治痢，糖茶和胃，飯后茶消食，午茶助精神，晚茶導不眠，空心茶令人心慌，隔夜茶傷脾胃，過量茶使人消瘦，淡溫茶清香養(yǎng)人。