結(jié)緣于速溶茶科學(xué)研究（續(xù)）

發(fā)布時(shí)間：2024-01-14

回到上海，又被皖南農(nóng)學(xué)院的朋友顧謙和嚴(yán)潔二位請(qǐng)去講速溶茶課。在那為期一周的上課，做實(shí)驗(yàn)時(shí)，我沉浸在一批主要是從皖南茶農(nóng)家里來的樸實(shí)青年人中，他們幫助我改變了精神狀態(tài)。我被那些年輕姑娘和小伙子們天真而直撲的興高采烈地討論和提問帶回到了自己的學(xué)生時(shí)代。我向他們解釋，速溶茶的名稱來自速溶咖啡，速溶食品和飲料是二十世紀(jì)，四十年代在歐美興起的新產(chǎn)品。萃取只是速溶茶加工過程中的一道工序，把速溶茶稱為萃取茶是不正確的。完成機(jī)構(gòu)：比利時(shí)魯汶天主教大學(xué)營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)研究室研究員