"陳化"是普洱茶的精髓所在,陳化的過程就是一個后發(fā)酵的過程.茶胚內(nèi)在是否具備構(gòu)成良性發(fā)酵條件或陳化環(huán)境是否構(gòu)成適合陳化的良好條件直接決議了茶品以后的走向.
形成陳茶的某種香氣是一個歸納條件促成的.陳化時間長短不一樣陳茶的香氣就不一樣.陳化環(huán)境的氣溫,干濕度不一樣陳茶的香氣或陳化效率就不一樣.
根據(jù)自己經(jīng)驗必定區(qū)域內(nèi)的較大樹齡的茶品由于茶氣足,苦澀輕，香氣高,口感淡雅,回甘深、長。在較好的環(huán)境中5年后常常陳出愉人的干倉樟香或蘭香。
而一些香揚,重苦澀，的茶品5年左右常表現(xiàn)出荷香
或梅子香。我自己信任茶品在陳化過程中會體現(xiàn)出何種香形或湯感是能夠展望或預(yù)測的。
以上結(jié)合一些自己經(jīng)驗給出大家參考，錯誤之處懇請劈正。